starch
でんぷん
noun
/ˈstɑɹtʃ/
意味・解説
でんぷんは米やジャガイモ、トウモロコシなどの植物に蓄えられた炭水化物で、料理のとろみや粘りを与える。粉末状になったものは片栗粉やコーンスターチとして調理や製菓に使われ、テクスチャーを整えたり、ソースを安定させたりする。
例文
Cornstarch is added to soups and sauces for thickening.
スープやソースにとろみをつけるためにコーンスターチが加えられる。
The bakery uses potato starch to give the crust a crisp texture.
そのパン屋では、皮をパリッとさせるためにじゃがいものでんぷんを使っている。
People on low-carb diets avoid foods high in starch.
低炭水化物の食事をしている人はでんぷんが多い食品を避ける。