意味・解説
食事の最初に出される少量の料理で、しばしばコースの冒頭に置かれる。メインディッシュの前に食欲を刺激する役割を果たし、軽くて手軽に食べられる小皿料理が多い。コースやセットの一部として、来客にすぐ提供できるよう用意されている。
例文
The appetizer consisted of shrimp and cheese.
前菜はエビとチーズで構成されていた。
We ordered an appetizer to start our meal.
食事を始めるために前菜を注文した。
The restaurant offered a variety of appetizers on the menu.
そのレストランのメニューにはさまざまな前菜が並んでいた。
語源
appetizer は appetite をもとにした語で、さらにラテン語 appetere「…を求める」へさかのぼります。ad-「〜へ」+ petere「求める」なので、食欲を前へ押し出す一皿という感じです。appetite や petition も同じ petere 系です。
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