意味・解説
クエン酸塩は柑橘類に含まれる天然の有機酸の塩形です。医学や食品産業で広く利用されています。エネルギー代謝において重要な役割を果たします。
例文
Citrate is a key compound in the citric acid cycle, which produces energy in cells.
クエン酸塩は細胞内でエネルギーを生成するクエン酸回路における重要な化合物です。
Lemon juice contains high levels of citrate.
レモン汁には高いレベルのクエン酸塩が含まれています。
Citrate is used as a food additive and preservative in many products.
クエン酸塩は多くの製品の食品添加物および保存料として使用されています。
語源
citrate は citrus「柑橘」に由来する citr- に、塩やエステルを表す接尾辞 -ate が付いた語です。citrus や citron と同根だと分かると、『レモン由来の酸の塩』という化学名が急に読みやすくなります。
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