意味・解説
パンの表面にある、焼くときに水分が蒸発してできる少し硬い層です。パン全体や柔らかい中身を守る役割があります。
例文
The bread has a crispy crust on the outside.
パンの外側にはパリッとした耳があります。
I love eating the crust of fresh bread.
私は焼きたてのパンの耳を食べるのが大好きです。
The crust protects the soft interior.
パンの耳は柔らかい中身を守ります。
語源
crust はラテン語 crusta「殻・硬い外皮」に由来し、フランス語を経て英語に入った。encrust や crustacean と同根で、「中身を覆う固い層」が中心イメージ。だからパンの皮にも地殻にも使われ、何かの「いちばん外側」を指す語になった。
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