garnish
飾り付け
noun
/ˈɡɑːrnɪʃ/
意味・解説
料理の見栄えや香りを整えるため、器や料理の上に添えられる装飾的な食材や飾りのことです。味を大きく変えず、彩りや食感のアクセントとして使われるのが特徴です。ハーブやレモンの皮、細切りの野菜などの食材がよく使われます。
例文
The chef added a fresh herb garnish to the top of the soup.
シェフはスープの上に新鮮なハーブの飾り付けを加えた。
A simple parsley garnish elevated the presentation of the dish.
シンプルなパセリの飾り付けはその料理の見栄えを高めた。
She carefully garnished each plate with colorful vegetables.
彼女は各プレートを色鮮やかな野菜で丁寧に飾り付けた。
語源
garnishは古フランス語garnir「備える・飾る」から英語へ入り、さらにフランク語warnjan「守る・整える」にさかのぼる。もとは「備えつける」感覚で、料理に最後の飾りを添える意味へ伸びた。関連語にgarrison、warn。
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