ground
地面
noun
/ˈɡraʊnd/
意味・解説
「ground」は、コーヒーや胡椒、肉などが細かく挽かれて粉状になった状態を指します。調理や食材の下ごしらえで使う語で、粒子の粗さや風味を滑らかにする目的の加工済みの質感を強調します。文脈によっては「挽きたて」や「挽いた」と訳され、細かく加工された食品全般を説明します。
例文
Freshly ground coffee has a much richer aroma.
挽きたてのコーヒーははるかに豊かな香りがする。
The recipe calls for ground black pepper and sea salt.
レシピには挽いた黒コショウと海塩が必要だ。
She bought ground beef from the local butcher.
彼女は地元の肉屋から挽いた牛肉を買った。
語源
ground は古英語 grund「底・基礎・地面」に由来し、もともとは「いちばん下で支える所」という感覚の語です。groundwork や underground にも同じ核があり、議論の grounds が「根拠」を意味する理由もここから見えます。
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