意味・解説
食品や物質を低温で保存して腐敗や劣化を防ぐプロセス。冷凍や冷蔵などの技術を用いた保存方法です。
例文
Refrigeration technology has revolutionized food storage and transportation.
冷蔵技術は食品の保存と輸送に革命をもたらしました。
Before modern refrigeration, people had to preserve food by salting or smoking.
近代冷蔵技術以前は、人々は塩漬けまたは燻製で食品を保存しなければなりませんでした。
Proper refrigeration extends the shelf life of fresh produce significantly.
適切な冷蔵は新鮮な農産物の保存期間を大幅に延ばします。
語源
refrigeration は re-「再び・後ろへ」+ frigus「冷たさ」由来のラテン語 refrigeratio から来ています。中心の発想は「熱を引かせて冷やす」で、ただ cold にするより「熱を下げる」感じです。frigid や refrigerant も同根です。
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