意味・解説
パンやビール、ワインなどの発酵に使われる微生物です。砂糖を分解してアルコールと炭酸ガスを生成します。
例文
Yeast is essential for baking bread.
酵母はパン焼きに不可欠です。
The brewer added yeast to start the fermentation process.
醸造者は発酵プロセスを開始するために酵母を加えました。
Different types of yeast produce different flavors in beer.
異なるタイプの酵母はビールに異なる味を生成します。
語源
yeast は古英語 gyst/gist、さらにゲルマン祖語 *jestuz にさかのぼり、『発酵するもの』を表しました。古形 yest やオランダ語 gist も同根で、パンをふくらませる酵母が、もともと『泡立ち・発酵の気配』そのものとして捉えられていた語です。
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