brulee
ブリュレ
解説 Definition
砂糖でコーティングされた、または炎で焼いたデザート。通常はカスタードやクリームの上に焦げ目をつけたもの。
Brulee is a dessert, or a style of dessert, with a thin top layer of sugar that is heated until it becomes brown and hard. It is most often used in the name creme brulee. The word usually refers to the burnt sugar surface rather than the whole dish by itself.
覚え方のコツ Memory Tip
brulee は、日本語の料理名としての「ブリュレ」を指す語として覚えます。英語では creme brulee の形で料理名として現れやすく、メニューや菓子作りの記事で、カスタードの上を焦がした砂糖で仕上げた一品を指します。訳語としては説明的に言い換えるより、カタカナ名をそのまま結びつけると覚えやすいです。
Learn this word mainly as `creme brulee`, not alone. Think of the hard burned sugar top first, because that is the most memorable part. `Custard` is the soft inside, but `brulee` makes you picture the final torch-browned surface.
例文
The chef prepared a delicious crème brûlée for dessert.
シェフはデザートとして美味しいブリュレを準備した。
The brûlée's caramelized sugar top crackled when you bit into it.
ブリュレのカラメル化した砂糖の上部は噛むと音がした。
Making brulee requires a torch and careful heat control.
ブリュレを作るにはトーチと注意深い熱制御が必要である。
brulee の語源・成り立ち Etymology
brulee はフランス語 brulee「焦がしたもの」に由来し、動詞 bruler「焼く・焦がす」の過去分詞形です。分ければ brul-「焼く」が核で、broil も遠い同族。表面をあえて焦がすこと自体が価値になる菓子だから、この名がそのまま味の特徴を伝えています。
Brulee comes from French brûlée, meaning "burnt" or "scorched," from the verb brûler "to burn." The word is a past participle form that focused on the browned or burnt surface. In English, it kept that idea of something valued for being intentionally caramelized or lightly scorched. It is distantly related to English broil.
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