酷暑にさらす、暑さに苦しむ
verb 動詞人を焼けつくような強い暑さにさらす、または人が酷暑の中でひどく暑い思いをすることを表す。broil in the sun のように使われ、料理として食材を高温で焼く意味とは対象と場面が異なる。
verb
動詞
炙る
解説 Definition
食材を直火やオーブンの上部ヒーターで高温焼きすること。
To broil means to cook food with strong direct heat, usually from above. It is commonly used in cooking, especially for meat, fish, or vegetables, and can also sometimes mean to be very hot.
覚え方のコツ Memory Tip
broil は料理動詞をセットで整理すると覚えやすい。bake はオーブンで全体をじっくり焼く、grill は網や鉄板で焼く、broil は直火や上部ヒーターに近づけて、上からの強い高熱で表面を一気に焼く語。broiler という機能名・器具名でも出るので対で覚えると定着しやすい。steak, fish, tomatoes などを broil の形でよく使い、「表面をこんがり、内側は焼きすぎない」場面を思い浮かべるとよい。boil と綴りが近いが、boil は「ゆでる」で意味が逆方向なので混同注意。
Group it with cooking verbs: `bake`, `grill`, `boil`, and `broil`. `Broil` is easy to remember as strong direct heat, often from above, for quickly browning the surface. Be careful with the spelling: `boil` is in water, but `broil` is dry heat.
例文
She decided to broil the steak for a few minutes to get a nice charred finish.
彼女はよい焦げ目をつけるために、ステーキを数分間高温で炙り焼きにすることにした。
The recipe instructs you to broil the fish on the top rack of the oven.
そのレシピでは、魚をオーブンの一番上の段で高温焼きするよう指示している。
Broiling vegetables at high heat brings out their natural sweetness.
野菜を高温で炙ると、自然な甘みが引き出される。
broil のその他の意味・使い方
文脈によって、次の意味でも使われます。
broil の類義語・関連語
broil の語源・成り立ち Etymology
broil は古フランス語 broillir/bruillir「焼く・焦がす」に由来し、さらにゲルマン系の「燃やす」語群に結びつくと考えられます。火にじかに近づけて表面を強く焼く感覚が核なので、「炙る」の意味にそのままつながります。関連語は broiler。
Broil comes from Old French broillir or bruillir, meaning to burn or roast. It is probably linked to Germanic words connected with burning by fire. The central idea was strong heat close to the surface, and that led directly to the modern sense. A related English word is broiler.
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