ゴマ
解説 Definition
ゴマ（胡麻）は、アフリカや南アジアを原産とする一年草の植物、またその種子のことを指す。料理の調味料や油の原料として広く使われており、栄養価が高い食材として知られている。白ゴマ・黒ゴマなど種類があり、世界中で食用に利用されている。
Sesame is a warm-climate plant cultivated for its small, oil-rich seeds, or the seeds themselves. The seeds are eaten whole or ground, sprinkled on foods, and pressed to make a flavorful cooking oil.
覚え方のコツ Memory Tip
sesame は植物そのものにも食用の種にも使いますが、料理では sesame seeds「ゴマ」、sesame oil「ごま油」、ground sesame「すりゴマ」の形が基本です。外来語の「セサミ」だけでなく、パンに seeds を振り、炒め物に oil を加える場面を一組にして覚えましょう。Open Sesame は物語由来の決まり文句です。
Connect sesame with three familiar kitchen phrases: sesame seeds on bread, ground sesame in a paste such as tahini, and sesame oil in stir-fried dishes. This helps you remember that the noun can refer either to the crop or, more commonly in food contexts, its small edible seeds. “Open Sesame” is a famous fixed expression from the story of Ali Baba, but it does not describe the food. When naming individual seeds, use the countable phrase sesame seeds rather than treating sesame itself as an ordinary count noun.
例文
Sesame seeds are commonly sprinkled on bread and salads.
ゴマは、パンやサラダによくふりかけられます。
Tahini is a paste made from ground sesame seeds.
タヒニは、すりつぶしたゴマから作られたペーストです。
Sesame oil adds a rich flavor to stir-fried dishes.
ごま油は炒め物に豊かな風味を加えます。
sesame の類義語・関連語
派生語
紛らわしい語
sesame の語源・成り立ち Etymology
ギリシャ語 sēsamon、さらにセム語系（アッカド語 šamaššammu「油の植物」）に遡る。古代中東原産の作物名が地中海世界を経て英語に入った。関連語：「開けゴマ（Open Sesame）」はアラビアンナイト由来。語源が示す通り、古代から油料作物として重宝された。
English sesame came through Latin sesamum and Greek sēsamon, from an older word of Semitic origin. It is commonly connected with Akkadian šamaššammu, a name for the oil-producing plant. The term traveled with a crop that had long been valued for its oil in the ancient Near East and Mediterranean world. The expression “Open Sesame” was later popularized in European versions of the Ali Baba story and is a literary association, not the source of the plant’s name.
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