ふすま
解説 Definition
小麦などの穀粒を製粉するときに除かれる外皮。食物繊維が豊富で、食品や飼料に使われる。
This is the outer covering of a cereal grain that is separated from the grain during milling. It is rich in fiber and is used in foods and animal feed.
覚え方のコツ Memory Tip
bran は、小麦などの粒をひいて白い粉を作る際に分けられる「外側の皮＝ふすま」です。朝食用のブランシリアルというカタカナ語と結び付け、「白い小麦粉ではなく、茶色く繊維の多い外皮の部分」と映像化すると定着しやすいでしょう。wheat bran（小麦ふすま）、bran cereal、bran muffin が代表的な組み合わせで、a good source of fiber（食物繊維のよい供給源）という説明も頻出です。パン生地に bran を混ぜる場面を思い浮かべ、grain（穀物全体）や flour（製粉した粉）とは指す部分が違うと押さえるのがコツです。
Picture a wheat grain being ground into white flour while its brown, fiber-rich outer layer is separated. Connect the word with bran cereal, wheat bran, and bran muffins. Remember that grain is the whole seed and flour is the ground product, while bran is specifically the outer covering.
例文
This cereal contains wheat bran.
このシリアルには小麦のふすまが入っています。
Bran is a good source of fiber.
ふすまは食物繊維を豊富に含んでいます。
She added some bran to the bread dough.
彼女はパン生地にふすまを少し加えました。
bran の語源・成り立ち Etymology
古フランス語 bren（ふすま）から英語に入った。ケルト語起源とされる。穀物の外皮を指し、製粉時に取り除かれる部分。関連語：bran muffin（ブランマフィン）。中世から製パンや家畜飼料に使われ、現代では食物繊維が豊富な健康食品として再評価されている。
The word entered English from Old French bren, meaning the outer covering of grain removed during milling.
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