フルーツカード
noun 名詞果汁・卵・砂糖・バターなどを加熱して作る、濃厚で滑らかな甘いクリーム状の食品を指す。lemon curd が代表的で、パンや菓子に塗ったり、タルトの詰め物にしたりする。
noun
名詞
凝乳
解説 Definition
乳が酸や酵素によって固まり、液体から分離してできる柔らかな固形物。
The soft solid substance formed when milk becomes sour or is treated with an enzyme and separates from its liquid. It is commonly used in making cheese.
覚え方のコツ Memory Tip
curd は牛乳などが固まってできる「凝乳」。乳を固めると、固形のcurdsと液体のwhey（乳清）に分かれ、curdはチーズ作りの材料になる。cheese curds（粒状の凝乳）やcurd and wheyという組み合わせを、鍋の中で白い塊が液体から分かれる場面と結び付けると覚えやすい。
Picture white lumps separating from liquid in a pot of milk. The solid part is curd, while the remaining liquid is whey; phrases such as cheese curds and curds and whey can help you remember the distinction.
例文
The milk separated into curds and liquid.
牛乳は凝乳と液体に分かれた。
Cheese is made from milk curd.
チーズは牛乳の凝乳から作られる。
She cut the curd into small pieces.
彼女は凝乳を小さく切り分けた。
curd のその他の意味・使い方
文脈によって、次の意味でも使われます。
curd の類義語・関連語
派生語
curd の語源・成り立ち Etymology
curd は「凝固したもの」を表す中英語 crud の形が入れ替わってできた語で、さらに古英語 crudan「押す」にさかのぼるとされます。乳を押し固めたような感覚から「凝乳」へ。関連語は curdle, crud です。
Curd developed through a rearrangement of the sounds in Middle English crud, meaning something coagulated. It is said to trace further back to Old English crudan, meaning to press.
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