albumen
卵白
解説 Definition
鶏卵の卵白部分を指す医学・栄養学用語。透明なゲル状で、タンパク質が豊富に含まれており、加熱すると白く凝固する。
Albumen is the white part of an egg. It is the clear liquid around the yolk before cooking and turns white when heated. This is a formal or scientific word, while everyday English more often says "egg white."
覚え方のコツ Memory Tip
覚える軸は「alb- を見たら白っぽいものを疑う」です。albino を知っていれば白さの連想がしやすく、albumen もその延長で「白い成分」とつなげると卵白に届きます。日常語なら egg white、少し専門的・栄養学的に言うと albumen という位置づけで覚えると実用的です。卵の中身を言い分けるときは albumen＝白身、yolk＝黄身をセットで確認すると混同しにくく、加熱すると白く固まる場面も映像で結びつけやすいです。
Watch for the root alb-, which often suggests whiteness, as in albino. That makes albumen easier to link to the white part of an egg. Remember it with the pair albumen and yolk so the two parts do not mix up in your mind.
例文
The albumen in a raw egg is a good source of protein.
生卵の卵白はタンパク質の良い供給源である。
When you cook an egg, the albumen turns from translucent to opaque white.
卵を調理すると、卵白は透明から不透明な白に変わる。
Many desserts like meringues and soufflés rely on whipped albumen for their airy texture.
メレンゲやスフレなどの多くのデザートは、その軽い食感のために泡立てた卵白に頼っている。
albumen の類義語・関連語
類義語
albumen の語源・成り立ち Etymology
ラテン語 albumen「卵白」が直接の語源で、さらに albus「白い」にさかのぼります。albino や album も同じ白さの発想につながり、「白い部分」という感覚がそのまま「卵白」の意味になった語です。
Albumen comes directly from Latin albumen, meaning "egg white." It goes back to albus, meaning "white," the same root seen in words like albino and album. The idea stayed very close to the original sense: the white part of the egg.
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