bouillabaisse
ブイヤベース
解説 Definition
プロヴァンス発祥の魚スープ。南フランスの海鮮料理です。
Bouillabaisse is a traditional French fish soup or stew made with different kinds of fish or seafood, usually with herbs and vegetables. It is especially associated with the south of France. The word is mainly used in cooking and restaurant contexts.
覚え方のコツ Memory Tip
つづりの前半 `bouilla-` を見たら、まず `boil`「煮る」を連想すると定着しやすいです。実際、bouillabaisse は魚介を煮込む南フランス料理なので、音だけでなく「海鮮をぐつぐつ煮る濃いスープ」の場面で覚えるのが有効です。英語では日常語というより、レストランのメニューや料理本で出る料理名として出会いやすい語です。`soup` や `seafood stew` と結び付け、`bisque` や `chowder` とは別物の「地中海系の魚介スープ」と整理すると混同しにくくなります。
The beginning `bouilla-` can remind you of `boil`. That gives you a strong image of seafood cooking in a rich pot. Remember it as a restaurant-style dish name, a Mediterranean fish soup or stew, not the same as `chowder` or `bisque`.
例文
Bouillabaisse is a traditional French seafood stew.
ブイヤベースは伝統的なフランスの海鮮シチューです。
The bouillabaisse was rich with fish and seafood.
ブイヤベースは魚と海鮮に富んでいた。
Preparing bouillabaisse requires fresh ingredients.
ブイヤベースを調理するには新鮮な材料が必要です。
bouillabaisse の類義語・関連語
紛らわしい語
bouillabaisse の語源・成り立ち Etymology
南仏プロヴァンス語 bouiabaisso に由来し、boui- は「煮る」、-baisse は「火を弱める」を表す。「煮立ったら火を落とす」という作り方がそのまま料理名になった語で、関連語に boil、abase がある。
Bouillabaisse comes from Provençal, a language of southern France, in the form bouiabaisso. The first part is linked to boiling, and the second to lowering or reducing, reflecting the method of bringing the dish to a boil and then lowering the heat. The name therefore grew directly from the cooking process, and boil is a related English word from the same general Romance source.
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