bouillon
ブイヨン
解説 Definition
肉や野菜などを炊いた、透き通った澄んだスープのことです。フォンと呼ばれる高級スープのベースとなることが多いです。
Bouillon is a clear, light broth made by boiling meat, bones, or vegetables in water. It is used as a base for soups, sauces, and other dishes. The word can also refer to a concentrated cube or powder used to make broth.
覚え方のコツ Memory Tip
bouillon は料理語として覚えると定着しやすい。まず boil「煮る」を連想し、「煮出して作る澄んだだし系の液体」とつなげる。soup のような完成した一皿というより、broth や stock に近い土台寄りの語で、特にフランス料理文脈で見かけやすい。bouillon cube（固形ブイヨン）、chicken bouillon の形でも頻出。濁ったポタージュではなく、透明感のあるスープを思い浮かべると意味がぶれにくい。
Link `bouillon` to `boil` so you picture liquid made by simmering ingredients. It is easier to remember if you place it near `broth` or `stock`, not a full bowl of soup. Common phrases like `bouillon cube` and `chicken bouillon` help fix it in memory.
例文
The chef prepared a delicate bouillon as the base for the French soup.
シェフはフランス料理のスープの基礎として繊細なブイヨンを準備しました。
Bouillon cubes are a convenient way to add flavor to soups and stews at home.
ブイヨンキューブは家庭でスープやシチューに風味を加える便利な方法です。
This clear bouillon has been simmered for hours to extract maximum flavor.
この澄んだブイヨンは最大限の風味を抽出するために数時間煮詰められています。
bouillon の類義語・関連語
bouillon の語源・成り立ち Etymology
bouillonはフランス語bouillir「煮る・沸く」から来た名詞で、さらにラテン語bullire「泡立って沸く」にさかのぼります。boilやebullientと同根で、“ぐらぐら沸いた液”がそのままスープのだしを指すようになったと考えると、語感と味が結びつきます。
Bouillon comes from French, from bouillir meaning "to boil," which goes back to Latin bullire, "to bubble" or "boil." It is related to English boil and ebullient. The word first referred to liquid that had been boiled, and then more specifically to broth or stock made by boiling ingredients. The history of the word keeps the image of bubbling liquid at its center.
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