凝固している
解説 Definition
液体が分離したり固まったりして、なめらかな状態を失いつつあることを表す語です。特に牛乳やクリームなどが酸や熱で凝乳状になる場面で使われます。料理や乳製品の変質を説明する際によく用いられ、比喩的に恐怖でぞっとする感じを表すこともあります。
Curdling means becoming thick, lumpy, and separated, especially for milk or cream. This can happen because of heat, age, or acid. The word is mostly used in cooking or food contexts.
覚え方のコツ Memory Tip
まず -ing で「いままさに変化中」の感覚を持つと、curdling は『なめらかな液体がだんだん固まり、分離していく』動きとして覚えやすいです。料理では milk/cream is curdling や curdled milk が頻出で、酸や熱で滑らかさを失ってぼそぼそになる場面をセットで記憶すると定着します。単なる spoil「悪くなる」より、見た目にはっきり変化が出る語です。名詞 curd は乳のかたまりで、blood-curdling は比喩で「ぞっとする」の定番表現です。
Notice the connection with "curd," the solid lumps formed from milk. Curdling is the process where a smooth liquid like milk or cream starts turning lumpy. Think of "milk is curdling" as your key memory phrase.
例文
The milk was curdling in the heat.
暑さで牛乳が凝固していた。
I noticed the sauce curdling on the stove.
コンロの上でソースが分離して固まりかけているのに気づいた。
The cream started curdling after we added lemon juice.
レモン汁を加えると、クリームは凝固し始めた。
curdling の類義語・関連語
curdling の語源・成り立ち Etymology
curdling は curdle + -ing、さらに curdle は curd「凝乳」からできた語です。古英語系の curd は、液体がぽろぽろ固まり乳塊になる感覚をそのまま表し、牛乳が固まる意味につながりました。curd や curds が近縁です。
Curdling comes from curdle + -ing, and curdle was formed from curd. Curd is an old English word for the soft lumps formed when milk thickens and separates. From that physical change in milk, curdle came to mean "become lumpy or coagulated." Related words include curd and curds.
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