curdling
curdling は英検準1級・TOEIC 600レベルの英単語で、「凝固している、分離する」という意味があります。発音記号は /ˈkɜrdlɪŋ/ です。
意味一覧 (2件)
凝固している
解説 Definition
液体が分離したり固まったりして、なめらかな状態を失いつつあることを表す語です。特に牛乳やクリームなどが酸や熱で凝乳状になる場面で使われます。料理や乳製品の変質を説明する際によく用いられ、比喩的に恐怖でぞっとする感じを表すこともあります。
Curdling means becoming thick, lumpy, and separated, especially for milk or cream. This can happen because of heat, age, or acid. The word is mostly used in cooking or food contexts.
覚え方のコツ Memory Tip
curdling は「凝固している」と覚えると、curd「乳が変化してできる固まり」と結びつきます。牛乳やクリームが酸や熱でなめらかさを失い、ぼそぼそした凝乳状の固まりを作っている様子を思い浮かべてください。milk is curdling, the sauce is curdling のように料理の失敗を表す文脈で出やすい語です。液体が分かれるだけでなく、見た目に固まってくる点に注目します。
Notice the connection with curd, the solid lumps formed from milk. Curdling is the process where a smooth liquid like milk or cream starts turning lumpy. Think of milk is curdling or the sauce is curdling as key memory phrases. The main image is a liquid losing smoothness and forming solids.
例文
The milk was curdling in the heat.
暑さで牛乳が凝固していた。
I noticed the sauce curdling on the stove.
コンロの上でソースが分離して固まりかけているのに気づいた。
The cream started curdling after we added lemon juice.
レモン汁を加えると、クリームは凝固し始めた。
分離する
(意味 2)解説 Definition
液体やソースが熱・酸・時間の影響でなめらかさを失い、水分と脂肪分などに分かれることを表します。牛乳、クリーム、卵入りソースなどの料理文脈でよく使われ、「分離してしまう」という失敗の響きがあります。
覚え方のコツ Memory Tip
curdling は curdle に -ing が付いた形で、「液体が変化している途中」を表します。料理では sauce is curdling や prevent the cream from curdling のように、なめらかだったものが熱や酸で成分ごとに分かれる場面を想像すると覚えやすいです。separate より料理・乳製品寄りで、ただ二つに分けるより「望ましくない分離」の響きがあります。
例文
The sauce is curdling because the heat is too high.
火が強すぎるので、ソースが分離しかけています。
Add the lemon juice slowly to prevent the cream from curdling.
クリームが分離しないように、レモン汁は少しずつ加えてください。
I noticed the milk curdling after it sat out all afternoon.
午後ずっと出しておいた牛乳が分離しているのに気づきました。
curdling の語源・成り立ち Etymology
curdling は curdle + -ing、さらに curdle は curd「凝乳」からできた語です。古英語系の curd は、液体がぽろぽろ固まり乳塊になる感覚をそのまま表し、牛乳が固まる意味につながりました。curd や curds が近縁です。
Curdling comes from curdle + -ing, and curdle was formed from curd. Curd is an old English word for the soft lumps formed when milk thickens and separates. From that physical change in milk, curdle came to mean "become lumpy or coagulated." Related words include curd and curds.
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