nitrite
亜硝酸塩
解説 Definition
亜硝酸塩とは、亜硝酸を含む化学化合物で、食品保存料として、または工業用途で使用される。硝酸塩とは異なる化学構造を持つ。
Nitrite is a chemical substance made of nitrogen and oxygen, usually found as part of a salt. It is used in chemistry and also in food production, especially for preserving some meats. The word is technical and is mostly used in scientific or health-related contexts.
覚え方のコツ Memory Tip
nitro- / nitr- を見たらまず「窒素・硝酸系」の語だとまとめて覚える。nitrite は nitrate と必ずペアで確認すると定着しやすく、化学名では -ate と -ite が対で現れ、-ite のほうが nitrate より“少し軽い側・酸素が少ない側”と押さえると区別しやすい。食品や化学でよく見るのは sodium nitrite で、保存料・発色剤の文脈が典型。見た目が近い nitride や nitrate とは、語尾で識別する習慣をつけると混同しにくい。
Learn it together with `nitrate`. In chemistry, `-ite` and `-ate` often form a pair, and `-ite` is the lighter side of the pair, so `nitrite` is easier to separate from `nitrate` that way. Also fix the common phrase `sodium nitrite` in your memory.
例文
Nitrites are commonly used as preservatives in processed meats.
亜硝酸塩は加工肉の防腐剤として一般的に使用される。
The food label indicated the presence of nitrites in the product.
食品ラベルは製品に亜硝酸塩の存在を示していた。
Excessive consumption of nitrites may have health implications.
亜硝酸塩の過剰摂取は健康への影響を与える可能性がある。
nitrite の類義語・関連語
紛らわしい語
nitrite の語源・成り立ち Etymology
nitrite は nitre「硝石」に化学接尾辞 -ite が付いた語で、nitre はラテン語 nitrum、さらにギリシャ語 nitron にさかのぼる。-ite は nitrate より酸素が少ない側を示し、nitrogen や nitrate と並べると亜硝酸塩の位置づけが見えやすい。
"Nitrite" comes from "nitre" with the chemical ending "-ite." "Nitre" goes back through Latin "nitrum" to Greek "nitron." In chemistry, "-ite" came to mark a form with less oxygen than the corresponding "-ate," so "nitrite" was formed beside "nitrate"; compare also "nitrogen."
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