browning
/ˈbraʊnɪŋ/
noun
名詞
茶色くなる
解説 Definition
「browning」は、食材や物体が熱や酸化などによって茶色に変化していく過程を指す名詞・動名詞です。料理では、メイラード反応によって食品が美味しそうな茶色になる現象を指します。また、植物の葉が枯れて茶色くなる現象にも使われます。
例文
The browning of the onions adds a rich, sweet flavor to the sauce.
タマネギを茶色くすることで、ソースに深みのある甘い風味が加わる。
She noticed the browning of the leaves on her houseplant.
彼女は観葉植物の葉が茶色くなっているのに気づいた。
The browning of the bread crust gives it a satisfying crunch.
パンの皮が茶色くなることで、心地よい歯ざわりが生まれる。
browning の語源・成り立ち Etymology
古英語 brūn（暗い色）に動作を表す接尾辞 -ing が付いた形。ゲルマン祖語 *brūnaz に由来し、熊を意味する bear とも遠縁（熊＝茶色い動物）。関連語: brown, brunette（フランス語経由の茶髪）。料理用語では肉や野菜を焼き色づける工程を指す。
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