乳化剤
解説 Definition
乳化剤は異なる液体(油と水など)の混合を助ける物質です。食品産業で広く使用される添加物です。
An emulsifier is a substance that helps two liquids mix when they would normally separate, such as oil and water. It is often used in food, cosmetics, and chemistry to keep a product smooth and stable.
覚え方のコツ Memory Tip
emulsifier は emulsify（乳化する）や emulsion（乳濁液）を知っていると一気に覚えやすい。語尾の -fier / -ifier は purifier, humidifier と同じで「その働きをするもの」。つまり「液体を乳液のように均一に混ぜた状態へ持っていく物質」と捉える。食品ラベル、ドレッシング、マヨネーズ、化粧品で見たら、油と水を分離させずなじませる役目を連想すると定着する。emulsion が“状態”、emulsifier は“それを作る物質”だと区別すると混同しにくい。
Link it to `emulsion` and `emulsify`. The ending `-fier` works like in `purifier` or `humidifier`, meaning something that causes that action. So an `emulsifier` is the substance that helps create an emulsion, often in foods, dressings, or cosmetics.
例文
Emulsifiers help bind oil and water in mayonnaise.
乳化剤はマヨネーズで油と水を結合するのに役立ちます。
This product contains a natural emulsifier that keeps oil and water mixed.
この製品には、油と水が混ざった状態を保つ天然の乳化剤が含まれています。
Emulsifiers keep the oil and water in skin creams from separating.
乳化剤は、スキンクリームに含まれる油と水が分離するのを防ぎます。
emulsifier の類義語・関連語
emulsifier の語源・成り立ち Etymology
emulsifier は emulsion に -ifier「…にするもの」が付いた語で、ラテン語 emulgere「乳のようにしぼり出す」にさかのぼります。核は mulgere「しぼる」で、emulsion や emulsify も同根です。液体を乳のように白く均一に混ぜるものだと分かります。
Emulsifier comes from emulsion plus the ending -ifier, meaning something that makes or turns into. Emulsion goes back to Latin emulgere, "to milk out," from mulgere, "to milk." The meaning developed from the image of a milk-like mixture, and related English words include emulsion and emulsify.
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