peppercorn
意味一覧 (2件)
粒コショウ
解説
peppercorn は、こしょうを粉にする前の小さな丸い粒を指します。料理では whole peppercorns や black peppercorns のように、スープやマリネに入れたり、ミルで挽いたりする対象として使われます。粉末の pepper ではなく、形のある粒に焦点があります。
覚え方のコツ
pepper は「こしょう」、corn は現代では「トウモロコシ」の意味が強いですが、語の中では「小さな粒」という感覚で働きます。つまり peppercorn は「pepper の粒」。pepper だけなら粉末の調味料や辛い風味も指せますが、peppercorn はミルで挽く前の丸い粒をはっきり示します。whole peppercorns, black peppercorns, crushed peppercorns の形で料理文に出やすい語です。
コショウの実
(意味 2)解説
ブラックペッパーの植物の乾燥した実で、世界中で使用されている主要な香辛料。黒い粒状で、様々な料理の味を引き立てるために用いられる。
覚え方のコツ
このエントリでは、peppercorn を調理場の「粒コショウ」そのものとしてではなく、コショウ植物から得られる小さな実・香辛料原料として捉えます。corn は「トウモロコシ」ではなく「粒・種」の古い感覚で、pepper の実という構造です。中世の香辛料貿易や植物・原料の説明で、peppercorn が高価な商品だったという文脈と結びつけると覚えやすくなります。
例文
A pinch of peppercorns can enhance the flavor of any dish.
ほんの少しのコショウの実で、どんな料理の味も引き立つ。
Medieval traders traveled long distances to obtain peppercorn.
中世の商人たちはコショウの実を手に入れるために長距離を移動した。
The price of peppercorn was once comparable to gold.
かつてコショウの実の価格は金と同等だった。
peppercorn の語源・成り立ち
peppercorn は pepper＋corn の複合語。pepper はラテン語 piper に由来し、corn は古英語で「穀粒・種」を表したため、「こしょうの小粒」という発想になった。
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