shish
金串、焼き串
解説 Definition
shish は、中東料理などで肉や野菜を刺して焼くための串、特に金属製の焼き串を指す名詞です。英語では shish kebab という語で目にすることが多く、料理そのものではなく、食材を通す串の部分を表すのが基本です。
A shish is a metal or wooden stick used for holding pieces of food while they are cooked over a fire. The word often appears in food names such as shish kebab. It refers to the skewer itself rather than the whole dish.
覚え方のコツ Memory Tip
shish は単独で覚えるより、ほぼ定番の組み合わせ shish kebab でまとめて覚えるのが近道です。kebab が「焼いた肉料理」だと知っていれば、前につく shish は「その肉を刺して焼く串」と切り分けられます。料理名に見えても、核のイメージは細長い金属の焼き串。menu や recipe では phrase ごと見かけやすいので、単語帳でも「shish kebab の shish＝串」と場面ごと固定すると残りやすいです。
The easiest way is to learn it inside the common phrase `shish kebab`. In that phrase, `kebab` is the grilled meat, and `shish` is the skewer that holds it. So remember `shish = the stick for grilling meat`.
例文
The cook slid chunks of lamb onto a long shish.
料理人は子羊肉の塊を長い金串に刺した。
Use a flat shish so the vegetables do not spin over the fire.
野菜が火の上でくるくる回らないよう、平たい焼き串を使いなさい。
He set the shish over the coals and turned it slowly.
彼はその焼き串を炭火の上に置き、ゆっくり回した。
shish の類義語・関連語
shish の語源・成り立ち Etymology
shishはトルコ語「şiş（シシュ＝串）」に由来する。シシケバブ（shish kebab）の形で英語に入った。kebabはアラビア語「كباب（焼き肉）」で、串に刺して焼く調理法を表す。関連語にkebab、shashlikがある。
"Shish" comes from Turkish sis, meaning "skewer" or "spit." It entered English mainly in the phrase "shish kebab," where "kebab" comes from Arabic and means roasted meat. The word first referred to the skewer itself, then became strongly associated with meat cooked on it. A related food word is "shashlik."
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