sommelier
ソムリエ
解説 Definition
レストランでワインの選定・提供を専門とする給仕人。ワインの専門家。
A trained wine expert, especially one who works in a restaurant and helps people choose wine. A sommelier may also advise on matching wine with food and managing a wine list. The word is mainly used in fine dining and hospitality.
覚え方のコツ Memory Tip
「レストランの店員」全般ではなく、「ワイン専門」の役割に絞って覚えると定着しやすい語です。メニュー全体を見る waiter や料理を作る chef と分けて、sommelier は wine list を見て選ぶ人、料理との pairing を助ける人、という場面で固定するとよいです。a sommelier recommends a bottle, ask the sommelier for a pairing のような言い回しで覚えると実用的。つづりは so-mme-lier と m が重なる点にも注意。
Remember it as a wine specialist, not just any restaurant worker. A `chef` cooks food, a `waiter` serves the table, but a `sommelier` helps with the wine list and pairings. Picture the sentence `Ask the sommelier for a good bottle`. Also notice the spelling with double `m`, which is easy to miss.
例文
The sommelier recommended a full-bodied red wine to pair with the steak.
ソムリエはステーキに合うフルボディの赤ワインを勧めた。
She trained for years in France before becoming a certified sommelier.
彼女は認定ソムリエになる前に、フランスで何年も修行した。
The restaurant's sommelier curated an impressive wine list featuring vintages from around the world.
そのレストランのソムリエは、世界各国のヴィンテージを揃えた素晴らしいワインリストを作り上げた。
sommelier の語源・成り立ち Etymology
sommelier はフランス語で、もとは古プロヴァンス語 saumalier「荷獣使い」に由来し、さらにギリシャ語 sagma「荷鞍」にさかのぼります。荷物を扱う人が宮廷で食料や酒の管理役となり、そこから「ワインの専門家」になりました。関連語は sumpter。
Sommelier comes from French, but its older source is Old Provençal saumalier, meaning a driver of pack animals. That word goes back further to a Greek root linked to sagma, meaning a pack saddle. The idea moved from someone handling loads to someone managing provisions in a great household, including wine. From there, it narrowed to the modern sense of a wine expert.
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