brine
塩水
解説 Definition
塩水（えんすい）は、塩が溶け込んだ水のこと。海水や漬物液、工業用途など様々な文脈で使われる。塩分濃度は環境や用途によって異なる。
Brine is very salty water, especially water with enough salt to be used for preserving food. It is common in cooking for pickling or soaking meat. The word can also refer to natural salt water, such as seawater.
覚え方のコツ Memory Tip
まず salt water の一般名ではなく、「料理や保存で使う、塩の強い液」として覚えると残りやすい語です。pickle in brine, soak in brine のように、肉や野菜を塩水に漬ける場面を思い浮かべると定着します。海そのものなら sea water で言えますが、brine はもっと用途が具体的で、保存・下ごしらえ・漬け込み寄り。形容詞 briny（塩気のある）も一緒に覚えると、ただの water ではなく「塩が効いた液体」という芯がつかめます。
Do not remember brine as just any salt water. It is usually strong salt water used for soaking, preserving, or preparing food, as in `soak in brine`. Link it with cooking scenes, not just the sea.
例文
The fisherman preserved the fish in brine to keep it fresh for weeks.
漁師は塩水に魚を漬けて、数週間新鮮に保った。
Brine is commonly used in food preservation and deicing roads in winter.
塩水は食品保存と冬の道路融雪に一般的に使われる。
The ocean's brine contains various minerals and salts.
海の塩水には様々なミネラルと塩が含まれている。
brine の類義語・関連語
brine の語源・成り立ち Etymology
brine は古英語 brine「塩水」に由来する語で、海水そのものより「塩気の強い液」を指した。関連語 briny も同根で、ただの水ではなく保存や腐敗防止に効く“しみる塩水”の感覚が語義の核にある。
Brine comes from Old English brine, meaning salt water or a strongly salty liquid. From early on, it suggested water with enough salt to preserve food, not just ordinary water from the sea. The related word briny keeps that strong salty sense.
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