marinade
マリネ液、漬け込み液
解説 Definition
肉や魚、野菜などを調理前に漬け込むための液体で、油、酢、酒、香辛料、ハーブなどを混ぜて作る。食材に風味をしみ込ませ、臭みを抑えたり、やわらかくしたりする目的で使われる。
A marinade is a liquid mixture used to soak food, especially meat, fish, or vegetables, before cooking. It usually adds flavor and can also make the food softer. It often contains oil, spices, herbs, and something acidic such as vinegar or lemon juice.
覚え方のコツ Memory Tip
まず動詞 marinate「漬け込む」を知っていると覚えやすいです。marinade はその動作に使う『漬け込み液』のこと。レシピで chicken marinade, fish marinade, soak in a marinade の形ごと覚えると定着します。感覚としては sauce が料理に後からかけるもの、marinade は調理前にしみ込ませるもの。語尾が似る lemonade のように、『液体の名前っぽい名詞』として見るのも有効です。marinate と違って、marinade は名詞が基本だと区別すると混同しにくくなります。
Start from the verb `marinate`. A `marinade` is the liquid used for that action, so the two words belong together. Remember common pairs like `chicken marinade` or `soak in a marinade`, and contrast it with `sauce`, which is often added later.
例文
The chef prepared a delicious marinade with olive oil, vinegar, and herbs.
シェフはオリーブオイル、酢、ハーブでおいしいマリネ液を作った。
Let the chicken sit in the marinade for at least two hours.
鶏肉を少なくとも2時間はマリネ液に漬けておいてください。
The marinade adds flavor and tenderness to the meat.
その漬け込み液は肉に風味を加え、やわらかくする。
marinade の類義語・関連語
marinade の語源・成り立ち Etymology
marinade はフランス語 marinade から入り、さらにラテン語 marinus「海の」がもとです。もとは海水や塩水で食材を漬ける発想で、“海由来の塩気で味を入れる液”から今の「マリネ液」の意味になりました。関連語は marine, submarine。
Marinade came into English from French marinade. It goes back to Latin marinus, meaning "of the sea." The idea first connected with soaking food in seawater or salty liquid, and later it became the general name for a seasoned liquid used to soak food. Related English words include marine and submarine.
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