marinating
マリネする
解説 Definition
食品を油、酢、スパイスなどの液体に浸して風味を吸収させるプロセス。肉や野菜など様々な食材に深い味わいを付ける調理方法。
Marinating means soaking food, especially meat, fish, or vegetables, in a liquid mixture before cooking. This is done to add flavor and sometimes to make the food softer. The liquid is called a marinade and often contains oil, spices, herbs, or acid such as vinegar or lemon juice.
覚え方のコツ Memory Tip
marinate / marinade / marinating をセットで覚えると定着しやすいです。marinade は「漬け汁」という名詞、marinate は「漬け込む」動詞、marinating は「今まさに漬けている途中」の形。レシピで見る marinate the chicken in soy sauce, garlic, lemon のような形をそのまま覚えると強いです。boil や fry のような加熱動作ではなく、cook の前に液体で味を入れる準備工程だと考えると区別しやすいです。pickle は保存寄り、marinate は風味づけ寄り、という違いも一緒に押さえると混同しにくくなります。
Remember the family: `marinade` is the liquid, `marinate` is the verb, and `marinating` is the action in progress. This helps you picture food sitting in sauce before cooking. It is not like `boiling` or `frying`; it is the flavor-preparation stage first.
例文
Marinating the chicken overnight will make it more tender and flavorful.
鶏肉を一晩マリネしておくとより柔らかく風味豊かになる。
The vegetables were marinated in a mixture of olive oil and herbs.
野菜はオリーブオイルとハーブの混合液でマリネされていた。
Marinating is an important step in preparing many Mediterranean dishes.
マリネすることは多くの地中海料理の準備における重要なステップである。
marinating の類義語・関連語
marinating の語源・成り立ち Etymology
marinate はフランス語 marinade からで、さらにイタリア語 marina「海水づけ」にさかのぼり、語源はラテン語 marinus「海の」です。もとは海水や塩水に浸す感覚なので、調味液に漬け込む「マリネする」へ意味が自然につながります。関連語は marine, submarine。
Marinating comes from marinate, which entered English through French marinade and goes back to Italian marina, originally meaning something pickled in sea water or brine. The deeper root is Latin marinus, meaning "of the sea." Because it first suggested soaking food in salty liquid, the meaning later widened to soaking it in a seasoned mixture. Related English words include marine and submarine.
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