gristle
gristle は英検2級・TOEIC 600レベルの英単語で、「軟骨、硬い筋」という意味があります。発音記号は /ˈɡrɪsəl/ です。
意味一覧 (2件)
軟骨
解説 Definition
肉に含まれる硬い筋ばった結合組織のこと。噛んでも簡単には切れず、食べられない部分。食肉に付着している弾性のある軟骨状の組織。
Gristle is the tough, rubbery part sometimes found in meat. It is usually hard to chew, and the word often has an unpleasant feeling in everyday use.
覚え方のコツ Memory Tip
この意味の gristle は、日常の食事でいう「硬い筋」ではなく、解剖や組織の名前としての「軟骨」に近い用法です。より正式で一般的な語は cartilage なので、gristle は古風・口語的・限定的な言い方として覚えるとよいです。rubbery, hard, joint など、弾力のある硬い組織を説明する文脈で出ることがあります。基本義の「筋っぽい部分」と混同せず、ここでは体内の組織名に寄せて整理します。
Remember it as the tough part of meat that is hard to chew. `Gristle` is more everyday and informal than the medical word `cartilage`. It often appears with meat words and actions like `cut off` or `chew on`. Do not confuse it with `grisly`, which is a different word.
例文
The meat was tough and full of gristle.
その肉は硬く、グリスルがたくさん含まれていた。
She had to spit out the gristle from the roast beef.
彼女はローストビーフから出たグリスルを吐き出さなければならなかった。
This chicken has too much gristle, making it difficult to chew.
この鶏肉はグリスルが多すぎて、噛むのが難しい。
硬い筋
(意味 2)解説 Definition
gristle は、肉の中にある噛み切りにくい硬い筋状の部分を指します。食事や調理の場面で、ステーキやロースト肉に混じっていて不快に感じる部分としてよく使われます。医学的な組織名ではなく、食べる側の感覚に近い語です。
覚え方のコツ Memory Tip
gristle は meat, steak, roast など肉の語と一緒に出やすく、「食べるときに噛み切れない硬い部分」と場面で覚えると定着します。fat は脂身、bone は骨、gristle はそのどちらでもない筋ばった嫌な部分です。chew, tough, cut away との組み合わせも頻出。別エントリの「軟骨」は組織名寄りの意味なので、ここでは食事中に出会う硬い筋として押さえます。grisly「ぞっとする」とは別語です。
例文
I found a piece of gristle in my steak.
ステーキの中に硬い筋が一切れ入っていた。
Trim away any gristle before you cook the meat.
肉を調理する前に硬い筋は取り除いてください。
The roast was tender except for a strip of gristle.
そのロースト肉は、硬い筋が一本ある以外は柔らかかった。
gristle の語源・成り立ち Etymology
gristle は古英語 gristle「軟骨」に由来する古いゲルマン系の語です。さらに奥の語源は不詳ですが、肉の中の硬く噛み切りにくい部分を表した語が「軟骨」の意味に定着したと考えると納得しやすいです。関連語は古フリジア語 gristel、古高ドイツ語 crostila。
Gristle comes from Old English gristle, an old Germanic word. Its deeper origin is uncertain, but it has close relatives in other Germanic languages such as Old Frisian and Old High German. The word settled into the sense of the hard, chewy part in meat, and then more specifically cartilage.
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