mutton
意味一覧 (2件)
羊肉
解説
mutton は、主に成長した羊の肉を指す名詞です。料理や食材の話で使われ、lamb より風味が強い肉としてカレー、シチュー、ケバブなどの文脈でよく出ます。
覚え方のコツ
mutton は「動物名」と「肉の名」が分かれる英語の食材語として覚えると整理しやすいです。生きている羊は sheep、食材としての羊肉は mutton です。pig が pork、cow が beef になるのと同じ発想です。lamb も羊の肉ですが、ふつう若い羊の肉を指し、mutton は成長した羊の肉で風味が強いという違いがあります。料理名では mutton curry や mutton stew の形で出やすい語です。
マトン
(意味 2)解説
羊肉とは、羊から取れた食用の肉のことです。牛肉や豚肉と同じように料理に使われ、独特の風味が特徴です。
覚え方のコツ
このエントリの「マトン」は、日本語でも料理名や食材名としてそのまま使われる外来語として覚えるとよいです。mutton の基本義「羊肉」は別に押さえつつ、カレー、ケバブ、シチューなどのメニューで mutton と出たときに「マトン料理」と結びつけます。lamb は子羊肉を指すことが多く、mutton はより成長した羊の肉として、風味の強い食材という印象で区別できます。
例文
In Middle Eastern cuisine, mutton is a popular ingredient.
中東料理では、羊肉は一般的な材料です。
The restaurant serves delicious mutton kebab.
そのレストランは美味しい羊肉のケバブを提供しています。
Mutton has a stronger flavor than lamb.
羊肉は子羊の肉よりも強い風味があります。
mutton の語源・成り立ち
古フランス語 moton / mouton「羊」から英語に入った語です。英語では sheep が動物名、mutton が食肉名として定着しました。
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