refried
意味一覧 (2件)
二度揚げした
解説 Definition
油で再度揚げること。特に豆などを調理してから潰して揚げ直すこと。
Refried means cooked again after the first cooking, especially by frying or heating in oil. It is most common in food names such as refried beans. In some dishes, it refers more to the cooking style than to being fried two separate times.
覚え方のコツ Memory Tip
このエントリの「二度揚げした」は、食材を一度揚げてから、食感や火通りを調整するためにもう一度揚げるという料理法として覚えましょう。`re-` は「再び」、`fried` は「揚げた」なので、形から意味を取りやすい語です。ただし別エントリの基本義では、豆料理などで「炒め直した」に近く使われることもあります。ここでは深い油で二回揚げる、より限定的な意味に集中します。
The prefix `re-` means "again," and `fried` comes from `fry`. So `refried` means cooked again, especially in an oily, pan-cooked way. The common phrase `refried beans` is a strong memory hook.
例文
The refried beans were delicious.
揚げ直した豆は美味しかった。
She refried the leftover food carefully.
彼女は残った食べ物を慎重に再度揚げた。
The refried tortillas had a crispy texture.
再度揚げたトルティーヤはサクサクした食感だった。
炒め直した
(意味 2)解説 Definition
調理済みの食材を、油や脂を使ってもう一度火にかけた状態を表す語です。特に refried beans のように、豆を煮てつぶしてからフライパンで炒め直す料理名でよく使われます。
Refried describes food that has already been cooked and is then heated again in oil or fat. It is especially common in the phrase refried beans, a dish made by cooking beans first, mashing them, and then frying them again in a pan. The word refers to this recooked state rather than to fresh frying.
覚え方のコツ Memory Tip
elliptic は ellipsis「省略」と同じ語族で、発言や文章について使うと「全部を言わず、必要な語句や説明を省いた」という意味になります。concise は単に簡潔、terse は短くてぶっきらぼうな感じが出ますが、elliptic は省かれた部分を読者や聞き手が補う必要があり、暗示的・やや分かりにくい文体を表します。elliptic remark, elliptic style のように言葉の省略と結び付けて覚えましょう。
Think of refried as re + fried: first it was cooked, then it was fried again. This is why the word is often used for refried beans. If you remember "fried again," the meaning is easy to keep in mind.
例文
We served refried beans with rice and grilled chicken.
炒め直した豆をライスとグリルチキンに添えて出した。
The refried mixture became thicker and richer after a few minutes in the pan.
炒め直したその具は、フライパンで数分たつとさらに濃厚になった。
She prefers homemade refried beans because they taste less salty than canned ones.
缶詰より塩辛くないので、彼女は手作りの炒め直した豆のほうを好む。
refried の語源・成り立ち Etymology
refried は re-「再び」+ fried「揚げた」から成り、fry は古フランス語 frire、さらにラテン語 frigere「焼く・揚げる」にさかのぼります。fryer や fried も同根で、「もう一度火を通した」という料理の動作が、そのまま語の形に残っています。
Refried combines re- "again" with fried. Fry came into English through Old French frire, from Latin frigere, meaning to roast or fry. So the word keeps the simple idea of cooking something in fat again. Related words include fry, fried, and fryer.
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