rennet
レンネット
解説 Definition
チーズ製造に用いられる酵素または物質。牛乳のカゼインを凝固させて、チーズ作りの過程を始めるために使われます。
Rennet is a substance used to make milk turn solid when producing cheese. It is common in cooking and food production, especially in discussions of cheese-making. The word is technical but useful when talking about ingredients and how cheese is made.
覚え方のコツ Memory Tip
rennet は単独で覚えるより、チーズ作りの定番セットで結ぶと残りやすい語です。milk に rennet を加えると固まり始め、curd ができて cheese へ進む、という流れで覚えると役割が明確になります。ポイントは「発酵させるもの」ではなく「牛乳を凝固させるもの」であること。文脈は add rennet to milk, use rennet in cheese-making が典型で、チーズ製造の開始スイッチのような語だと押さえると定着します。
Do not try to remember `rennet` alone; attach it to the cheese-making chain: `milk -> rennet -> curd -> cheese`. That sequence gives you a strong memory path. Common phrases like `add rennet to milk` also help fix it in your mind.
例文
Rennet is essential for traditional cheese making.
レンネットは伝統的なチーズ作りに不可欠です。
Animal rennet and plant-based rennet are both available to producers.
製造業者は動物性レンネットと植物性レンネットの両方を利用できます。
The rennet is added to milk at a specific temperature.
レンネットは、特定の温度にした牛乳に加えられます。
rennet の類義語・関連語
rennet の語源・成り立ち Etymology
rennet は古英語系 *rynnet に由来し、ゲルマン系の「凝固する・固まる」語群につながる語である。乳を一気に固める働きそのものを名にした語だとわかると、チーズ作りの核心が見える。関連語は rennin, run。
Rennet comes from an old Germanic word family linked to running or causing something to set quickly. In English, it became the name for the substance that makes milk thicken and turn solid in cheese-making. Related words include rennin, and the history may also connect with the old sense of run as moving or flowing.
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