balsamic
芳香のある
解説
balsamic は、バルサムや香油を思わせる、甘く穏やかな香りがあることを表す形容詞です。草木、空気、薬草茶、香料などの匂いをやや書き言葉で描写するときに使われます。
覚え方のコツ
balsamic は balsam「香りのよい樹脂、香油」から考えると覚えやすい語です。語尾 -ic は acidic, metallic のように「〜の性質をもつ」という形容詞を作るので、balsamic は「balsam のような香りをもつ」と理解できます。fragrant や aromatic より少し文語的で、植物・樹脂・薬草茶などの穏やかで甘い香りに向きます。料理の balsamic vinegar の意味とは別に押さえましょう。
バルサミコ酢の、バルサミコ風味の
(意味 2)解説
主に料理の文脈で、バルサミコ酢に関係することや、その風味を持つことを表す形容詞。サラダ、ソース、グレーズなどの説明に使われ、甘みと酸味をあわせ持つ濃厚で香り高い味わいを示す。本来はバルサムに関するという意味でも使われる。
覚え方のコツ
このエントリでは balsamic を料理語として覚えます。まず balsamic vinegar「バルサミコ酢」を固定表現で押さえ、そこから balsamic dressing, balsamic glaze, balsamic reduction のように食品名の前に置かれる形を増やすと定着します。甘み・酸味・熟成感のある濃い風味を指す語で、balsamic の「芳香のある」という基本義とは別の、かなり用途が限られた意味です。
例文
The chef drizzled balsamic vinegar over the tomato salad.
シェフはトマトサラダにバルサミコ酢を回しかけた。
Balsamic glaze adds a rich depth to the dish.
バルサミコのグレーズは料理に濃厚な深みを加える。
This balsamic reduction complements aged cheese perfectly.
このバルサミコの煮詰めソースは熟成チーズによく合う。
balsamic の語源・成り立ち
balsamic は balsam「芳香のある樹脂、香油」に形容詞語尾 -ic が付いた語です。balsam はギリシャ語 balsamon を経て入り、balm とも同系です。
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