casein
カゼイン
解説 Definition
casein は、牛乳などに含まれる主要なタンパク質で、カゼインという意味です。日本語のカタカナ語とほぼ同じ意味で、食品、栄養、接着剤や塗料の材料の話題でも使われます。
Casein is the principal group of proteins in milk, forming curds when milk coagulates. It is used nutritionally and in foods, and it has also served as a raw material for adhesives, paints, plastics, and other products.
覚え方のコツ Memory Tip
casein は牛乳の主要タンパク質「カゼイン」。ラテン語 caseus「チーズ」と結び付け、牛乳が凝固してチーズになるとき集まる成分として覚える。milk protein、casein allergy、casein glue の組み合わせが典型的。乳糖を表す lactose とは別物で、食品だけでなく天然接着剤や塗料の材料にもなる。
Connect casein with cheese: both words ultimately relate to Latin caseus, “cheese.” Casein is the major protein group in milk and becomes concentrated in the curd when milk coagulates, so the cheese link reflects real chemistry and word history. Common combinations include milk casein, casein protein, casein allergy, and casein glue. Keep it separate from lactose, which is milk sugar rather than protein, and from whey proteins, which largely remain in the liquid portion after curds form.
例文
Casein is one of the main proteins found in milk.
カゼインは牛乳に含まれる主要なタンパク質の一つです。
Some people avoid casein because they are sensitive to milk proteins.
牛乳タンパク質に敏感なため、カゼインを避ける人もいます。
The old recipe used casein to make a strong natural glue.
その古い製法では、強い天然接着剤を作るためにカゼインを使っていました。
casein の類義語・関連語
casein の語源・成り立ち Etymology
casein は19世紀フランス語 caséine を経て、ラテン語 caseus「チーズ」に由来します。語尾の -in は物質名によく付く形で、「チーズになる乳成分」と考えると、牛乳たんぱく質の意味が自然に見えてきます。関連語は cheese, caseous です。
Casein entered English in the nineteenth century through French caséine. The French term was formed from Latin caseus, “cheese,” with a suffix used in naming substances. The connection reflects the role of casein in forming the curd from which cheese is made. English cheese is historically related through a Germanic borrowing from the same Latin word. Modern casein is a scientific substance name covering a group of closely related milk proteins rather than a particular kind of cheese.
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