dicing
意味一覧 (2件)
さいの目に切る
解説
食材を包丁で小さな立方体に切りそろえる動作を表す動詞形です。レシピの指示で、玉ねぎやトマトなどを火の通りや食感が均一になる大きさへ整える場面に向きます。
覚え方のコツ
dice は「さいころ」なので、動詞では食材をその面影が残る小角にする発想です。dicing は実際に切っている動作や「〜すること」を表し、dice the carrots / dicing peppers のように具体的な食材を目的語に取ります。薄片を作る slice、粗く刻む chop、細かく潰すような mince とは、角の形を保つ点で区別できます。
さいの目切り
(意味 2)解説
料理の工程名としての「さいの目切り」を指す名詞です。切る人の動作そのものより、下ごしらえの技法・手順として扱われ、レシピ、調理授業、仕込み作業の説明で使われます。
覚え方のコツ
動詞 dice からできた -ing 名詞で、mixing や baking と同じく作業名として読めます。文中で “Dicing the onions evenly ...” のように主語になっていれば、「玉ねぎをさいの目切りにする工程」とまとまりで捉えると自然です。ポイントは完成物の形より、均一な小角を作る調理技法そのものを名指ししていることです。verb の dicing が動作なら、こちらはレシピ内の項目名に近い語です。
例文
Her recipe starts with dicing three tomatoes.
彼女のレシピはトマト三個のさいの目切りから始まる。
Dicing the onions evenly helps them cook faster.
タマネギを均等にさいの目切りすると、早く火が通る。
He learned dicing carrots correctly in the cooking class.
彼は料理教室でニンジンのさいの目切りを正しく学んだ。
dicing の語源・成り立ち
dicing は dice「さいころ、さいころ状に切る」に -ing が付いた形。dice は古フランス語 des に由来し、立方体の形から料理の角切りの意味へ広がりました。
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