mincing
意味一覧 (2件)
気取った
解説
歩き方・声・物腰が小刻みで、必要以上に上品そうに振る舞って見える様子。とくに mincing steps や mincing tone のように、自然さを欠いた気取りを少し皮肉って言う形容詞。
覚え方のコツ
mincing は本来の mince「細かく刻む」の「細かい動き」から、足取りや発声がちまちまと整いすぎている印象へ比喩的に広がった語です。単なる polite「丁寧」ではなく、見る人に「作っている」「気取っている」と感じさせる点が中心。pretentious が思想・趣味・発言の見栄まで広く指すのに対し、mincing は歩き方、声、身ぶりなど身体に出る不自然な上品さを思い浮かべると定着します。
食材を細かく刻むこと
(意味 2)解説
料理で食材を非常に細かく刻む作業そのものを指す名詞。にんにく、玉ねぎ、ハーブなどを均一な小片にし、香りを立てたりソースや具材にむらなくなじませたりする下ごしらえに使う。
覚え方のコツ
料理用語の mincing は mince「みじん切りにする」に -ing が付いた作業名です。cut は切る全般、chop は粗め、dice は角切り、mince は粒がかなり細かい、と大きさの段階で覚えると迷いにくいです。香味野菜やハーブでは、細かくするほど香りや味が全体へ広がるため、レシピの工程名としてよく出ます。音の近い mixing は「混ぜる」なので、包丁で小さくする動きと区別してください。
例文
Mincing the garlic and onions took her ten minutes.
彼女はにんにくとタマネギをみじん切りにするのに10分かかった。
Careful mincing helps the herbs blend evenly into the sauce.
丁寧にみじん切りにすると、ハーブがソースにむらなくなじむ。
The chef demonstrated proper mincing before the class started.
料理人は授業が始まる前に、正しいみじん切りのやり方を実演した。
mincing の語源・成り立ち
mince は古フランス語 mincier、ラテン語 minutus「小さい」に由来。料理の「細かく刻む」から、小刻みな歩き方や細かく飾った話し方を表す形容詞にも広がった。
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