goulash
意味一覧 (2件)
ハンガリー風シチュー
解説 Definition
goulash は、牛肉や玉ねぎをパプリカで煮込むハンガリー風のシチューを指す名詞です。レストランのメニュー、料理の説明、家庭料理の話題で使われ、温かく食べごたえのある煮込み料理という印象があります。
覚え方のコツ Memory Tip
goulash は、まず stew「シチュー」と paprika「パプリカ」を手がかりに覚えると定着しやすい語です。英語では Hungarian goulash, beef goulash, a bowl of goulash のように、国名・肉・器と結びついて出ます。単なる soup より具が多く煮込み料理に近い点に注意します。別エントリの「グーラッシュ」という料理名そのものと重なりますが、ここでは学習者向けに内容を説明する訳として押さえます。
グーラッシュ
(意味 2)解説 Definition
ハンガリー発祥の煮込み料理。牛肉や豚肉を玉ねぎとパプリカで長時間煮込んだ、濃厚で風味豊かなシチューです。
Goulash is a thick dish of meat and vegetables cooked together, originally from Hungary and often flavored with paprika. It is usually eaten as a stew or soup. In some places, the word can also mean a mixed one-pot meal.
覚え方のコツ Memory Tip
このエントリの「グーラッシュ」は、英語 goulash を日本語の料理名としてそのまま借りた形だと考えると覚えやすいです。基本義の説明訳「ハンガリー風シチュー」とは別に、メニュー名や料理紹介では外来語としてそのまま出ることがあります。意味を細かく分解せず、Hungarian, beef, paprika などの語と一緒に、特定の料理名として認識するのが実用的です。
Do not try to break this word into parts too much; remember it as a food name. Fix it in your mind with `beef stew` and `paprika`. That pair gives you a strong memory hook and stops you from mixing it up with soup or curry.
例文
Hungarian goulash is a hearty and satisfying stew.
ハンガリー的グーラッシュはボリュームがあって満足できるシチューです。
The chef prepared a traditional goulash with beef and paprika.
シェフは牛肉とパプリカで伝統的なグーラッシュを作った。
We enjoyed a warm bowl of goulash on the cold winter evening.
寒い冬の夜に温かいグーラッシュのボウルを楽しみました。
goulash の語源・成り立ち Etymology
ハンガリー語 gulyás に由来し、gulya「牛の群れ」と関係します。もとは牛飼いに結びつく料理名で、牧童の肉の煮込みから英語に入った語です。
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