jellied
意味一覧 (2件)
ゼリー寄せの
解説
jellied は、果物・肉・デザートなどをゼリーやゼラチンで固めた、または包んだ状態を表す形容詞です。料理名や保存食品の説明で使われ、単に「ゼリーのような質感」ではなく、調理で固められている点が中心です。
覚え方のコツ
jellied は jelly「ゼリー」に -ed が付いた形で、「ゼリーにされた、ゼリーで固められた」と考えると覚えやすいです。boiled「ゆでた」や pickled「酢漬けの」のように、食材が調理や加工を受けた状態を表します。jellied fruit, jellied eel, jellied sauce のように料理名でよく出ます。別義の「ゼリー状」は見た目や質感寄りですが、この基本義は実際にゼリーやゼラチンで固めた料理を指す点が手がかりです。
ゼリー状
(意味 2)解説
ゼリー状の；ジェラチンで保存された。ゼリーやアスピックで囲まれた食べ物の状態を表す。
覚え方のコツ
この jellied は、食べ物を「ゼリーで固めた」という基本義とは別に、表面や中身がゼリーのようにどろっと固まった状態を表す用法として覚えます。jelly から、液体でも固体でもない半透明でぷるっとした質感を連想するとよいです。gelatinous や jellylike に近く、料理・保存食品・古いレシピなどで、質感そのものを説明するときに出やすい語です。
例文
The jellied meat was preserved in its own fat.
ゼリー状の肉はそれ自身の脂肪で保存された。
Jellied products were common in older cuisine.
ゼリー状の製品は古い料理で一般的だった。
The jellied texture was distinctive.
ゼリー状のテクスチャは独特だった。
jellied の語源・成り立ち
jellied は jelly に「〜された状態」を表す -ed が付いた語です。jelly は古フランス語 gelée、ラテン語 gelare「凍らせる」に由来し、冷えて固まった食品を表すようになりました。
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