overcook
加熱しすぎる
解説 Definition
食べ物に必要以上に長く火を通してしまうこと。肉や魚、野菜などが固くなったり乾いたりして、風味や食感を損ねる状態を表す。レシピどおりの加熱時間を超えて調理する場面で幅広く使われる動詞。
To overcook means to cook food for too long or at too high a heat. This usually makes the food too dry, hard, or less tasty. It is commonly used when talking about meat, vegetables, or baked dishes.
覚え方のコツ Memory Tip
over- は overwork・overeat と同じ「やりすぎ」の合図。そこに基本動詞 cook が付くので、意味はほぼそのまま「火を通しすぎる」。料理では overcook the meat / fish / vegetables の形で覚えると定着しやすい。burn が「焦がす」寄りなのに対し、overcook は見た目が焦げていなくても、加熱しすぎて固い・乾く・食感が悪い状態まで含める。undercook「火が足りない」と対で覚えると混同しにくい。
`Over-` often means "too much," as in `overeat` or `overwork.` Add `cook`, and the word becomes very easy to decode: `overcook`. Learn it with a pair: `overcook` versus `undercook`, so the contrast helps you remember both.
例文
She warned him not to overcook the vegetables.
彼女は彼に、野菜を加熱しすぎないよう注意した。
Overcook the meat and it becomes tough and dry.
肉を加熱しすぎると、硬く乾いてしまう。
The chef made sure not to overcook the delicate fish.
シェフは繊細な魚に火を通しすぎないよう気をつけた。
overcook の類義語・関連語
overcook の語源・成り立ち Etymology
overcook は古英語 over「越えて」と、ラテン語 coquere 由来の cook から成る語です。over- が「度を越して」、cook が「火を通す」なので、「火入れを越える」がそのまま「焼きすぎる」になりました。関連語は cookery、concoct。
Overcook is made from over- and cook. Over comes from Old English and adds the idea of going beyond a limit, while cook goes back through Latin coquere, "to cook" or "to ripen by heat," a root also seen in concoct. The word developed very directly from "cook too far" to its modern sense of cooking beyond the proper point.
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