bolognese
ボロネーゼ
解説 Definition
bolognese は、肉や野菜を煮込んだボローニャ風のソース、またはそれを使った料理を指す語です。日本語の「ボロネーゼ」とほぼ同じ意味ですが、英語では sauce や pasta と組み合わせて使われることが多いです。
A rich meat-based sauce in the style associated with Bologna, usually slowly cooked with vegetables and often tomatoes, wine, or milk. The noun can also refer informally to a pasta dish served with this sauce.
覚え方のコツ Memory Tip
Bologna「ボローニャ」＋ -ese「〜の、〜風の」という実際の語形成から、「ボローニャ風」と覚える。料理では bolognese sauce、pasta with bolognese、rich bolognese が典型で、英語では肉・野菜・トマトなどを煮込む濃厚なソースを指す。単なる tomato sauce より肉を中心とする点を意識する。
Break Bolognese into Bologna plus the Italian ending -ese, meaning “from” or “in the style of” a place. That makes its core memory straightforward: Bolognese is food associated with Bologna. In English menus and recipes, the noun usually means a slowly cooked, meat-based sauce, as in rich Bolognese, Bolognese sauce, or pasta with Bolognese. It can also loosely name the complete pasta dish. Distinguish it from an ordinary tomato sauce by remembering the central role of meat and the long simmering process, though recipes and English usage vary considerably.
例文
She ordered pasta with bolognese for lunch.
彼女は昼食にボロネーゼのパスタを注文しました。
The chef made a rich bolognese with beef and tomatoes.
シェフは牛肉とトマトでこくのあるボロネーゼを作りました。
This bolognese tastes better after it has simmered for a long time.
このボロネーゼは長く煮込むとさらにおいしくなります。
bolognese の類義語・関連語
bolognese の語源・成り立ち Etymology
イタリア語 Bolognese は「ボローニャの」の意で、地名 Bologna は古代ラテン語 Bononia を経た名です。-ese は「〜風の」を表し、Milanese と同じ型なので、「ボローニャ風の料理」から今のボロネーゼの意味になったと分かります。
English borrowed Bolognese from Italian bolognese, an adjective and noun meaning “of Bologna” or “a person from Bologna.” The city’s name continues Latin Bononia, while the ending -ese marks geographical association, as it does in Milanese. The culinary expression ragù alla bolognese means a ragù in the Bologna style. English subsequently shortened expressions such as Bolognese sauce and also uses Bolognese alone as a noun.
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