malting
麦芽製造
解説 Definition
麦芽製造は穀物(通常は大麦)を麦芽に変換するプロセスです。醸造やウイスキー製造で重要な工程です。
Malting is the process of preparing grain, especially barley, to make malt by soaking, allowing it to start growing, and then drying it. It is commonly used in brewing and whisky production.
覚え方のコツ Memory Tip
まず malt を「モルトウイスキー」「malted milk」の malt と結びつけると覚えやすいです。malting は malt + -ing で、「麦芽にしていく工程」そのものを指す名詞。brewing や distilling と並ぶ製造工程名として見ると定着しやすいです。穀物をそのまま使うのでなく、発芽させて性質を引き出す前処理だと押さえると意味がまとまります。音や形が似た melting と取り違えないことにも注意。
Start with `malt`, as in `malt whisky` or `malted milk`. Then `malting` is the process of making malt, just like `brewing` or `distilling` names a process. Be careful not to mix it up with `melting`, which only looks similar.
例文
The malting process transforms barley into fermentable sugars.
麦芽製造プロセスは大麦を発酵可能な糖に変換します。
Traditional malting involves soaking, germinating, and drying grain.
伝統的な麦芽製造には穀物の浸水、発芽、乾燥が含まれます。
The malting facility produces ingredients for breweries.
麦芽製造施設は醸造所の成分を生成します。
malting の類義語・関連語
類義語
紛らわしい語
malting の語源・成り立ち Etymology
malting は malt「麦芽」＋ -ing。malt は古英語 mealt にさかのぼるゲルマン系の語で、穀粒を発芽させて加工する感覚を含みます。malted や maltose と見比べると、原料を変化させて別の性質を引き出す工程名だとつかみやすいです。
Malting is formed from malt and the suffix -ing. Malt comes from Old English mealt, from an older Germanic word linked to grain prepared by sprouting. Related forms such as malted and maltose show how the root came to suggest changing grain so that new qualities can be brought out.
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