porterhouse
ヒレ肉付きの骨付き牛ステーキ
解説 Definition
牛の腰の部位から切り出され、T字形の骨をはさんでサーロインとヒレの両方を含む大型ステーキを指す名詞。Tボーンステーキに似ているが、ヒレ部分がより大きいのが特徴で、肉質のよさから高級な部位として扱われることが多い。
A porterhouse is a large cut of beef steak that includes both a strip steak and a tenderloin, separated by a T-shaped bone. It is commonly served in restaurants or cooked as a special meal. The word is mainly used in food and cooking contexts.
覚え方のコツ Memory Tip
`porterhouse steak` という形でメニュー名ごと覚えるのが近道です。まず `T-bone steak` を知っていれば、その“上位版”として整理すると残りやすいです。どちらもT字骨をはさんでサーロインとヒレを含みますが、`porterhouse` はヒレ側がより大きく、量も質も豪華な印象。日常英語というより、ステーキ店・料理番組・肉の説明で出やすい名詞です。`T-boneよりヒレがしっかりある大きな骨付きステーキ` という対比で覚えると混同しにくくなります。
Learn it as the full menu phrase `porterhouse steak`. If you already know `T-bone steak`, think of `porterhouse` as the bigger, richer version with a larger tenderloin side. That comparison makes it easier to keep the steak names separate.
例文
The restaurant's signature porterhouse is cooked to perfection.
その店自慢のポーターハウスステーキは絶妙な焼き加減で提供される。
They ordered a porterhouse steak for their special dinner.
彼らは特別な夕食にヒレ肉付きの骨付き牛ステーキを注文した。
Porterhouse steaks are prized for their tenderness and flavor.
ポーターハウスステーキは、その柔らかさと風味のよさで高く評価されている。
porterhouse の類義語・関連語
porterhouse の語源・成り立ち Etymology
porterhouse は porter「ポーター・ビール」＋ house「店・家」。もとは porter を出す酒場・料理店の名で、そこで出された大ぶりのステーキを指す語にもなりました。だから『ポーターハウス』は店名由来の肉名です。関連語は porter, steakhouse。
Porterhouse is made from porter and house. It first referred to a house, tavern, or restaurant where porter beer was served, and later the name was transferred to the large steak associated with such places. So the meat name comes from the name of the establishment, not directly from the animal or cooking method.
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