noun
名詞
子牛肉
解説 Definition
食用にされる若い牛の肉。柔らかく淡泊な肉として、西洋料理などに使われる。
覚え方のコツ Memory Tip
veal は「子牛」を表す calf と結び付け、calf が動物、veal がその食肉名だと整理する。英語では動物名と肉の名が異なる例があり、cow―beef、pig―pork と同じ関係で覚えるとよい。veal cutlet（子牛肉のカツレツ）など料理名と一緒に覚えると定着しやすい。
例文
The restaurant serves veal with mushrooms.
そのレストランでは子牛肉をキノコと一緒に出します。
She ordered a veal cutlet for dinner.
彼女は夕食に子牛肉のカツレツを注文しました。
Cook the veal slowly until it is tender.
子牛肉が柔らかくなるまで、ゆっくり調理してください。
veal の語源・成り立ち Etymology
古フランス語「veel」を経て、ラテン語の語根vitulus（子牛）に由来します。英語では生きた動物（calf）と食肉を区別する歴史的習慣から、子牛の肉がvealとなりました。同語根にvitelline（卵黄の）があります。
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