yeast
yeast は英検1級・TOEFL 80・IELTS 6.5レベルの英単語で、「酵母」という意味があります。発音記号は /jɛst/ です。
酵母
解説 Definition
パンやビール、ワインなどの発酵に使われる微生物です。砂糖を分解してアルコールと炭酸ガスを生成します。
Yeast is a living substance used in baking and brewing. It makes bread rise and helps produce alcohol in drinks such as beer. It is a very small organism, but it has an important role in food production.
覚え方のコツ Memory Tip
パン生地が rise する場面とセットで覚えると定着しやすい語。yeast 自体は微生物名ですが、実際には bread, beer, wine など「発酵させるもの」と強く結びついて現れます。ferment が「発酵する」という動き全体を指すのに対し、yeast はその働きをする主体。add yeast to the dough, yeast dough などの形で見て、「砂糖を分解してガスを出し、生地をふくらませる存在」と流れで覚えると忘れにくいです。
Remember `yeast` with bread that rises. Instead of thinking of the scientific meaning first, connect it to baking words like `dough`, `bread`, and `add yeast`. It is the thing that causes fermentation, not the process itself.
例文
Yeast is essential for baking bread.
酵母はパン焼きに不可欠です。
The brewer added yeast to start the fermentation process.
醸造者は発酵プロセスを開始するために酵母を加えました。
Different types of yeast produce different flavors in beer.
異なるタイプの酵母はビールに異なる味を生成します。
yeast の類義語・関連語
yeast の語源・成り立ち Etymology
yeast は古英語 gyst/gist、さらにゲルマン祖語 *jestuz にさかのぼり、『発酵するもの』を表しました。古形 yest やオランダ語 gist も同根で、パンをふくらませる酵母が、もともと『泡立ち・発酵の気配』そのものとして捉えられていた語です。
Yeast comes from Old English gyst or gist, from an older Germanic root meaning something that ferments or makes things rise. It is related to older forms like yest and Dutch gist. The word originally pointed to the bubbling, active process of fermentation, and later became the name of the substance that causes it.
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