filet
意味一覧 (2件)
切り身
解説
filet は、魚や肉から骨を取り除き、料理しやすい形に整えた切り身を指す名詞です。特に fish filet や salmon filet のように、魚料理・レシピ・レストランのメニューでよく使われます。
覚え方のコツ
filet は fillet と同じ系統の料理語で、fish filet や salmon filet のように「魚の種類＋filet」で見ると覚えやすいです。slice はただの一切れ、piece は広く「一片」ですが、filet は骨を外して調理しやすく整えた切り身という感じがあります。別エントリの「フィレ肉」は肉の部位・料理名寄りの訳なので、ここではまず魚や肉の下処理済みの切り身として押さえましょう。
フィレ肉
(意味 2)解説
フィレとは、肉や魚から骨や皮、余分な脂肪を取り除いて形を揃えた厚めの切り身を指します。一般的に柔らかくて食べやすい部分に使われる呼び方です。フランス語由来の単語で、ステーキや魚料理などの料理名にもよく登場します。
覚え方のコツ
この「フィレ肉」は、filet を料理名や肉の部位として読むときの意味です。filet mignon のように、骨や筋を取り、やわらかく上質に整えた肉を指す場面で出ます。基本義の「切り身」とつながりはありますが、クイズでは魚の一般的な切り身ではなく、ステーキ店やフランス料理のメニューに出る肉の呼び名として切り分けて覚えると混同しにくいです。
例文
The chef prepared a beautiful filet of salmon.
シェフは美しいサーモンの切り身を用意しました。
Filet mignon is a premium cut of beef.
フィレミニョンは牛肉の高級な切り身です。
She grilled the fish filet with herbs and lemon.
彼女はハーブとレモンで魚の切り身をグリルしました。
filet の語源・成り立ち
French filet「細い糸・小さな網」に由来し、Latin filum「糸」へさかのぼる。細く整えたものから、骨を外した細長い切り身の意味になった。
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