fillet
意味一覧 (2件)
切り身
解説
fillet は、魚や肉から骨を取り除き、調理しやすい形にした切り身を指す名詞です。レシピやメニューで fish fillet, salmon fillet, chicken fillet のように使われ、単に切った一片よりも下処理された食材というニュアンスがあります。
覚え方のコツ
fillet は料理や買い物の場面で、fish fillet や salmon fillet の形で覚えると定着しやすい語です。slice は「薄く切った一枚」という広い語ですが、fillet は骨や余分な部分を取り除いた、調理しやすい魚や肉の切り身を指します。日本語の「フィレ」としてメニュー名にも出ますが、英語では一般的な訳として「切り身」と押さえると使いやすいです。filet という綴りも料理名で見かけます。
フィレ
(意味 2)解説
魚や肉から骨を取り除いた部位、すなわち切り身を指します。調理に適した形に準備された食材で、骨なしの肉の切れ端を意味します。
覚え方のコツ
このエントリの「フィレ」は、日本語の料理名やメニューでそのまま使われる外来語として覚えるとよいです。英語 fillet には基本訳として「切り身」もありますが、ここでは特に骨などを除いた上質な肉や魚の部位を指すカタカナ語の感覚に寄せます。filet mignon の filet と同じ系統で、レストランや食材名に出やすい語です。日常の一般訳ではなく、料理ジャンルの表示語として意識すると区別できます。
例文
The chef prepared delicate fish fillets for the special dinner.
シェフは特別なディナーのために繊細な魚の切り身を準備しました。
Beef fillets are more expensive than other cuts of meat.
牛肉の切り身は他の肉の部位よりも高価です。
She grilled the salmon fillet with herbs and lemon.
彼女はサーモンの切り身をハーブとレモンでグリルしました。
fillet の語源・成り立ち
古フランス語 filet「細い糸・ひも」に由来し、さらにラテン語 filum「糸」へさかのぼります。細長いものの意味から、魚や肉の細長い切り身を指すようになりました。
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