saute
油でさっと炒める、ソテーにする
解説 Definition
少量の油やバターを使い、食材を強めの火で手早く炒めることを表す動詞です。表面に軽く焼き色を付けながら香りや食感を引き出す調理法で、野菜や肉、きのこなどを短時間で仕上げるときに使われます。
To saute means to cook food quickly in a small amount of hot oil or butter. This word is often used in cooking for vegetables, meat, or seafood when you want light browning and fast cooking.
覚え方のコツ Memory Tip
saute は料理レシピで覚えると残りやすい語です。ポイントは fry より限定的で、「少量の油で」「強めの火で」「手早く」炒めること。deep-fry のように油に沈める感じではなく、stir-fry ほど激しく炒め続ける感じでもありません。saute the onions, sauteed mushrooms のような形でよく出るので、玉ねぎやきのこを軽く焼き色が付くまでさっと炒める場面をセットで思い浮かべると定着します。
Remember this as a recipe word you often see in cooking. It is narrower than `fry`: think of a small amount of oil, fairly high heat, and quick movement. Phrases like `saute the onions` or `sauteed mushrooms` are good memory anchors.
例文
To make this dish, saute the garlic and onions in olive oil until golden brown.
この料理では、にんにくと玉ねぎをオリーブオイルできつね色になるまでさっと炒めます。
The chef decided to saute the mushrooms rather than roast them for a more delicate flavor.
シェフはより繊細な風味を出すため、きのこをローストせずにソテーすることにした。
She learned to saute vegetables at high heat to keep them crisp and vibrant in color.
彼女は野菜の歯ごたえと鮮やかな色を保つため、高温でさっと炒める方法を学んだ。
saute の類義語・関連語
紛らわしい語
saute の語源・成り立ち Etymology
saute はフランス語 sauter「跳ぶ」に由来し、さらにラテン語 saltare「跳ねる」へさかのぼります。同系語に somersault や saltation があり、どれも跳躍のイメージを持ちます。食材を鍋で跳ねさせるように炒めるからこの名になりました。
Saute comes from French sauter, meaning "to jump," from Latin saltare, "to dance or leap." It is related to English words such as somersault and saltation. The cooking sense developed from the image of food jumping in a hot pan.
外部辞書で調べる
この単語を英単語クイズで覚えよう