saute
意味一覧 (2件)
油でさっと炒める、ソテーにする
解説 Definition
saute は、熱したフライパンで少量の油脂を使い、食材を短時間で炒める動詞です。玉ねぎを透き通るまで、にんにくを香りが立つまで、など次の工程前に風味を引き出す操作でよく使われます。
To saute means to cook food quickly in a small amount of hot oil or butter. This word is often used in cooking for vegetables, meat, or seafood when you want light browning and fast cooking.
覚え方のコツ Memory Tip
動詞の saute は、レシピ中の命令として「熱い鍋で手早く動かす」と覚えると実用的です。deep-fry のように油へ沈めるのではなく、stir-fry ほど中華鍋で激しく炒める響きでもありません。語源的にはフランス語の「跳ぶ」に関係し、食材が熱いフライパン上で軽く跳ねる絵を結び付けると、短時間・少油・高温の感覚が残ります。
Remember this as a recipe word you often see in cooking. It is narrower than `fry`: think of a small amount of oil, fairly high heat, and quick movement. Phrases like `saute the onions` or `sauteed mushrooms` are good memory anchors.
例文
To make this dish, saute the garlic and onions in olive oil until golden brown.
この料理では、にんにくと玉ねぎをオリーブオイルできつね色になるまでさっと炒めます。
The chef decided to saute the mushrooms rather than roast them for a more delicate flavor.
シェフはより繊細な風味を出すため、きのこをローストせずにソテーすることにした。
She learned to saute vegetables at high heat to keep them crisp and vibrant in color.
彼女は野菜の歯ごたえと鮮やかな色を保つため、高温でさっと炒める方法を学んだ。
ソテー料理
(意味 2)解説 Definition
saute は、ソテーして仕上げた一皿や付け合わせを指す名詞です。調理動作ではなく完成品の名前として、メニューで「きのこのソテー」「鶏肉のソテー」のように食材名を前に置いて使われます。
As a noun, saute means a finished dish made by cooking food quickly in a little fat over fairly high heat. It refers to the food that is served, not the cooking action itself. In menus and food descriptions, it often appears after or before the ingredient name, as in a mushroom saute or a saute of spinach. It is commonly used for a side dish or a main plate.
覚え方のコツ Memory Tip
名詞では「フライパンで何をするか」ではなく、「皿に出てくる何か」を思い浮かべます。メニュー欄で a sauté of spinach や mushroom sauté とあれば、調理法の説明より料理名のラベルです。動詞から派生した完成品名なので、served with, side, entrée など提供の語と一緒に出る文脈で見分けると定着します。
When saute is a noun, do not picture the action in the pan. Picture something that arrives on a plate. If you see a saute of spinach or mushroom saute on a menu, it is a dish label, not a cooking instruction. Words like served with, side, or entree can help you remember this use.
例文
The restaurant served a mushroom saute with garlic and butter.
その店では、にんにくとバターで仕上げたきのこのソテー料理が出された。
For dinner, she ordered a chicken saute with lemon sauce.
夕食に、彼女はレモンソースの鶏肉のソテー料理を頼んだ。
The fish came with a saute of spinach on the side.
その魚料理には、付け合わせにほうれん草のソテー料理が添えられていた。
saute の語源・成り立ち Etymology
saute はフランス語 sauter「跳ぶ」に由来し、さらにラテン語 saltare「跳ねる」へさかのぼります。同系語に somersault や saltation があり、どれも跳躍のイメージを持ちます。食材を鍋で跳ねさせるように炒めるからこの名になりました。
Saute comes from French sauter, meaning "to jump," from Latin saltare, "to dance or leap." It is related to English words such as somersault and saltation. The cooking sense developed from the image of food jumping in a hot pan.
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