sear
意味一覧 (3件)
焦がす
解説 Definition
強い熱や火で、物の表面を焦げた状態にすることを表します。料理の肉や野菜だけでなく、炎・日差し・熱い金属などが肌や布を焦がす場面にも使われます。意図的に色をつける場合も、熱で傷める場合もあります。
To sear means to burn or mark the surface of something with very strong heat or fire. It is often used when meat or vegetables are quickly browned on the outside, but it can also describe the sun, flames, or hot metal damaging skin, cloth, or other materials. The word suggests intense heat that leaves a dry, burned, or darkened surface, whether the effect is intended or not.
覚え方のコツ Memory Tip
sear はまず burn「燃やす・焼く」より狭く、「強い熱が表面に一気に当たり、焦げ目や焼けた跡を残す」と考えると覚えやすいです。scorch も近いですが、sear はより高温で瞬間的、肌や記憶に残るほど強い印象にも広がります。料理で「表面を焼く」用法もありますが、このエントリでは失敗や熱の作用としての「焦がす」を中心に押さえます。
Think of sear as narrower than burn. It suggests very strong heat hitting the surface at once and leaving a burned mark or brown crust. Scorch is close, but sear often feels hotter and more sudden, and it can also sound strong enough to leave a painful or lasting impression.
例文
If you sear the steak over high heat, the outside will turn brown very quickly.
強火でステーキの表面を焼くと、外側がすぐにこんがりします。
The hot pan seared my fingertip when I touched it by mistake.
うっかり触れた熱いフライパンで指先を焦がした。
By noon, the desert sun had seared the dry grass along the road.
正午までに砂漠の日差しが道ばたの乾いた草を焦がしていた。
焦がす
(意味 2)解説 Definition
肉などの表面を高温で短時間焼いて、褐色に色づけする調理方法。これにより、表面はカリカリになり、中の水分が保たれる。
例文
The chef will sear the steak at high temperature for a crispy outside.
シェフは外側がカリカリするために高温でステーキを焦がす。
The hot pan will sear the surface of the meat quickly.
熱いフライパンが肉の表面を素早く焦がします。
Be careful not to sear your hand while cooking.
調理中に手を焦がさないよう気をつけてください。
焼き付ける
(意味 3)解説 Definition
高温で焼く、焼き付ける。鋭い痛みを伴う、または心に焼き付ける。
To sear means to burn the surface of something quickly with very high heat. It is often used in cooking, when meat is cooked fast on the outside to add color and flavor. It can also mean to burn or damage something deeply.
覚え方のコツ Memory Tip
この「焼き付ける」は、単に物を焦がす基本義ではなく、強い熱や痛み、感情が表面や心にくっきり跡を残す感覚として覚えるとよいです。料理なら sear the meat で「肉の表面を強火で焼き付ける」、比喩なら be seared into memory で「記憶に焼き付く」。heat, pain, memory など、強烈で消えにくい印象を残す語と一緒に出やすい用法です。
Remember `sear` in cooking first: `sear the steak` or `sear the meat`. It means a very fast, very hot action on the surface, not slow cooking like `roast` and not a mistake like `burn`. From that image, it is easier to remember `searing pain` and `seared into memory`.
例文
The heat will sear the meat's surface to lock in the juices.
熱は肉の表面を焼き付けて、汁を閉じ込めます。
The memory of that painful event seemed to sear into his mind.
その苦痛な出来事の記憶は彼の心に焼き付いているようだった。
The searing pain shot through his injured leg.
焼き付く痛みが彼の傷ついた足を突き抜けた。
sear の語源・成り立ち Etymology
古英語 sēarian「乾かす、しおれさせる」に由来します。熱で水分を奪い、表面を乾いて傷んだ状態にする感覚から、現代の「焦がす」へ広がりました。
Sear comes from Old English sēarian, which meant "to dry up" or "to wither." The idea later developed into burning something with heat so that the surface becomes dry, damaged, and scorched.
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