焼き付ける
解説 Definition
高温で焼く、焼き付ける。鋭い痛みを伴う、または心に焼き付ける。
To sear means to burn the surface of something quickly with very high heat. It is often used in cooking, when meat is cooked fast on the outside to add color and flavor. It can also mean to burn or damage something deeply.
覚え方のコツ Memory Tip
Sear は料理の場面で固定すると覚えやすいです。典型は sear the steak / sear the meat で、強火で表面だけを一気に焼き締める動作。roast のように中までじっくり焼く語ではなく、burn のような「焦がして失敗」とも違います。まず「高温で表面をジュッと焼く」が核にあり、そこから searing pain「焼けつく痛み」、be seared into memory「記憶に焼き付く」へ広がると押さえると、料理と比喩が一本につながって残りやすいです。
Remember `sear` in cooking first: `sear the steak` or `sear the meat`. It means a very fast, very hot action on the surface, not slow cooking like `roast` and not a mistake like `burn`. From that image, it is easier to remember `searing pain` and `seared into memory`.
例文
The heat will sear the meat's surface to lock in the juices.
強火で肉の表面を焼き付け、肉汁を閉じ込めます。
The memory of that painful event seemed to sear into his mind.
その苦痛な出来事の記憶は彼の心に焼き付いているようだった。
The chef seared the steak on both sides.
シェフはステーキの両面を強火で焼き付けた。
sear の類義語・関連語
sear の語源・成り立ち Etymology
sear は古英語 sēarian「乾く・しおれる」に由来し、もとは「焼く」より「熱でからからにする」感覚の語でした。関連語 sere や seared にも乾いて縮れる感じが残り、強火で表面を焼き締める意味へ広がったと分かると納得しやすいです。
Sear comes from Old English sēarian, meaning "to dry up" or "to wither." The earliest idea was not simply burning, but making something dry and shriveled by heat. That sense later widened to the modern idea of strongly burning the surface. Related words include sere and seared.
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