sear
意味一覧 (2件)
焦がす
解説 Definition
肉などの表面を高温で短時間焼いて、褐色に色づけする調理方法。これにより、表面はカリカリになり、中の水分が保たれる。
例文
The chef will sear the steak at high temperature for a crispy outside.
シェフは外側がカリカリするために高温でステーキを焦がす。
The hot pan will sear the surface of the meat quickly.
熱いフライパンが肉の表面を素早く焦がします。
Be careful not to sear your hand while cooking.
調理中に手を焦がさないよう気をつけてください。
焼き付ける
(意味 2)解説 Definition
高温で焼く、焼き付ける。鋭い痛みを伴う、または心に焼き付ける。
To sear means to burn the surface of something quickly with very high heat. It is often used in cooking, when meat is cooked fast on the outside to add color and flavor. It can also mean to burn or damage something deeply.
覚え方のコツ Memory Tip
Sear は料理の場面で固定すると覚えやすいです。典型は sear the steak / sear the meat で、強火で表面だけを一気に焼き締める動作。roast のように中までじっくり焼く語ではなく、burn のような「焦がして失敗」とも違います。まず「高温で表面をジュッと焼く」が核にあり、そこから searing pain「焼けつく痛み」、be seared into memory「記憶に焼き付く」へ広がると押さえると、料理と比喩が一本につながって残りやすいです。
Remember `sear` in cooking first: `sear the steak` or `sear the meat`. It means a very fast, very hot action on the surface, not slow cooking like `roast` and not a mistake like `burn`. From that image, it is easier to remember `searing pain` and `seared into memory`.
例文
The heat will sear the meat's surface to lock in the juices.
熱は肉の表面を焼き付けて、汁を閉じ込めます。
The memory of that painful event seemed to sear into his mind.
その苦痛な出来事の記憶は彼の心に焼き付いているようだった。
The searing pain shot through his injured leg.
焼き付く痛みが彼の傷ついた足を突き抜けた。
sear の類義語・関連語
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