表面を焼いた
解説 Definition
表面が焼かれた、または熱で焦げた状態。調理で短時間の高熱で表面を焼いた肉などを表す。
Seared describes food whose surface has been cooked quickly at very high heat until it becomes brown or slightly burned on the outside. It is often used in cooking, especially for meat or fish. The inside may still be less cooked, so the word mainly refers to the outer layer.
覚え方のコツ Memory Tip
まず動詞 sear を「強火で表面だけ一気に焼く」と押さえると、seared はその結果できた状態だと覚えやすいです。steak や tuna でよく見かけ、a seared steak は中まで火を通すより「外側に焼き目をつけた」感じ。burnt ほど失敗して焦げた響きはなく、grilled よりも短時間・高温のイメージ。-ed は「そうされた状態」を表すので、seared は「表面を焼かれた状態」と結びつけると定着します。
Start from the verb `sear`, then `seared` means something that has been seared. It usually brings the image of very high heat for a short time, especially on meat or fish. Remember that `seared` sounds more controlled than `burnt`: it suggests a browned surface, not a cooking mistake.
例文
The chef prepared a seared steak with a crispy golden crust.
シェフはカリッとしたきつね色の焼き目がついたステーキを作った。
The seared salmon was browned outside but tender inside.
表面を焼いたサーモンは、外側には焼き色がつき、中は柔らかかった。
The seared vegetables had browned edges and a rich flavor.
表面を焼いた野菜は、縁に焼き色がつき、風味も豊かだった。
seared の類義語・関連語
派生語
紛らわしい語
seared の語源・成り立ち Etymology
seared は sear「表面を焼く」の過去分詞形で、語源は古英語 searian「乾く・しおれる」にさかのぼります。関連語に sere や searing があり、「乾いて縮れる」が熱で表面を焦がす意味へ伸びたと見ると、焼き目の感覚がつかめます。
Seared is the past form of sear. Sear goes back to Old English searian, meaning "to dry up" or "wither." The sense seems to have moved from drying and shriveling to burning the surface with heat. Related English words include sere and searing.
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