semolina
semolina は英検準1級・TOEFL 60・IELTS 5.5レベルの英単語で、「セモリナ粉、粗びき小麦粉」という意味があります。発音記号は /ˌsɛməˈliːnə/ です。
意味一覧 (2件)
セモリナ粉
解説 Definition
デュラム小麦から作られる粗い粉。パスタやクスクスの製造に使用される穀粉。中東およびイタリアン料理の重要な成分。
Semolina is a coarse flour made mainly from durum wheat. It is commonly used in cooking to make pasta, some breads, and desserts. The texture is usually rougher than ordinary flour.
覚え方のコツ Memory Tip
このエントリの semolina は、説明訳の「粗びき小麦粉」ではなく、料理材料としての「セモリナ粉」という名前を覚えるものです。durum wheat、pasta、couscous、pudding と一緒に出ることが多く、食品名・レシピ名の中では日本語でもカタカナのまま扱われます。普通の小麦粉一般ではなく、パスタ向きの硬質小麦から作る粒の粗い粉という、料理分野の材料名として押さえるとよいです。
Remember this word as part of a food set: `semolina`, `durum wheat`, `pasta`, `couscous`. It is easier to keep in mind if you picture a grainy texture, not soft fine flour. Think of recipe or cooking contexts, especially Italian or Middle Eastern food.
例文
Semolina is the main ingredient in pasta production.
セモリナ粉はパスタ製造の主要な成分である。
The baker used semolina flour for the bread.
パン職人はパンのためにセモリナ粉を使用した。
Semolina pudding is a popular dessert in many cultures.
セモリナプディングは多くの文化で人気のあるデザートである。
粗びき小麦粉
(意味 2)解説 Definition
semolina は、小麦を細かく挽き切らず粒状感を残した粗びきの粉を指す名詞です。料理や食品表示で、普通の flour よりざらついた粉の種類を説明するときに使われます。
覚え方のコツ Memory Tip
semolina は flour と対比して覚えると理解しやすい語です。flour が一般に細かい「粉」なら、semolina は小麦由来で粒のざらつきが残る「粗びきの粉」。英語の meal にも「食事」以外に cornmeal のような粗びき粉の意味があるので、semolina もその仲間として見ると定着します。別エントリの「セモリナ粉」は料理名・材料名としての専門的な呼び方で、ここでは説明的な本義に集中しましょう。
例文
This pasta is made from semolina, not ordinary flour.
このパスタは普通の小麦粉ではなく粗びき小麦粉から作られている。
The recipe calls for semolina to give the bread a grainy texture.
そのレシピでは、パンに粒感を出すために粗びき小麦粉を使う。
Check the label to see whether the noodles contain semolina.
その麺に粗びき小麦粉が含まれているか、表示を確認してください。
semolina の語源・成り立ち Etymology
英語 semolina はイタリア語 semolino からで、semola「粗びき粉・ふすま」に -ino「小さい」が付いた形です。さらにラテン語 simila「上等の小麦粉」へさかのぼり、「細かな粒の粉」という感覚がセモリナ粉の名になりました。関連語に simnel。
"Semolina" came into English from Italian "semolino," a small-form word based on "semola," meaning coarse flour or bran. That Italian word goes back to Latin "simila," meaning fine wheat flour. The sense shifted from flour in general to the grainy wheat product we now call semolina; a related English word is "simnel."
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