julienne
意味一覧 (2件)
千切り
解説 Definition
調理で作る、細く均一な棒状の切り方、またはその形に切られた野菜。料理名や盛り付けの説明では完成した細切りの形を指し、付け合わせ、スープ、サラダの食感や見た目を整える場面で使われます。
A julienne is a way of cutting food into very thin, long strips. The word is common in cooking, and it can refer both to the cut itself and to vegetables prepared in that style.
覚え方のコツ Memory Tip
名詞の julienne は、包丁で切る動作ではなく「千切りという形」や「その切り方の分類」を指します。料理学校やレシピで knife cuts の一種として出ることが多く、julienne strips なら「千切り状の細い棒」という完成物に注目します。shred は細かく裂いた不ぞろいな細片にも使えますが、julienne は幅や長さがそろった整った形。フランス料理由来の基本技法として、皿の上で線のように並ぶ野菜を思い浮かべると定着します。
Remember that this is a cooking word for a cutting style, not a food itself. It often appears with `strips`, as in `julienne strips`, which helps you picture neat, thin match-like pieces. You can fix it in memory by comparing it with `dice` and `mince`, which are other cutting styles.
例文
Cut the carrots into julienne strips for the stir-fry.
炒め物のためにニンジンを千切りにカットしてください。
The chef prepared julienne vegetables as a garnish for the dish.
シェフは料理の装飾として細切りにした野菜を用意した。
Mastering julienne is an essential skill in culinary training.
千切りをマスターすることは料理の訓練に不可欠なスキルです。
千切りにする
(意味 2)解説 Definition
料理で、ニンジンや大根などを一定の長さ・太さの細い棒状に切りそろえること。完成形よりも包丁で形を作る動作に焦点があり、レシピの手順や調理指示で「julienne the carrots」のように使われます。
To julienne something means to cut food, especially vegetables like carrots or radishes, into thin, even matchstick-shaped pieces. The word focuses on the cutting action done with a knife, not just the final shape. It is often used in recipes and cooking instructions, for example when a chef tells you to prepare vegetables in neat, uniform strips.
覚え方のコツ Memory Tip
動詞の julienne は、「千切りという形に加工する」と考えると覚えやすいです。名詞の技法・切り方から、その形にする動作へ広がった語です。slice は薄く切る、chop はざく切り、dice は角切りですが、julienne では長さと太さをそろえた細い棒が目標になります。サラダの下ごしらえや炒め物の準備など、材料を火の通りや見た目まで計算して整える料理英語として押さえましょう。
Think of julienne as meaning "make it into julienne strips." The word began as the name of a cutting style, and then it also came to describe the action of making that shape. Unlike slice, chop, or dice, julienne aims for thin, even sticks with a similar length and width.
例文
Julienne the carrots before adding them to the salad.
サラダに加える前に、にんじんを千切りにしてください。
The recipe says to julienne the ginger so it cooks quickly and looks neat on the plate.
そのレシピでは、火が通りやすく見た目も整うように、しょうがを千切りにすると書かれています。
She carefully julienned the daikon into thin strips for the garnish.
彼女は飾り用に大根を細い棒状に丁寧に千切りにした。
julienne の語源・成り立ち Etymology
julienne はフランス語 julienne に由来し、もとは「細切り野菜を使った料理・スープ」を指しました。人名 Julien にちなむ説が有力で、Julian や Julius と同系とされるため、「ジュリアン風の細い切り方」から千切りの意味になったと考えると覚えやすい語です。
Julienne comes from French julienne, which first referred to a dish or soup made with finely cut vegetables. It is often linked to the personal name Julien, related to Julian and Julius. From the name of a style of preparation, the word came to mean the thin-cut method itself.
外部辞書で調べる
この単語を英単語クイズで覚えよう