baste
（肉に）焼き汁をかける、しつけ縫いをする
解説 Definition
料理では、肉やロースト料理が乾かないように、焼いている途中で表面に肉汁や溶かしバター、油などをかけることを指す。裁縫では、本縫いの前に布の位置を固定するため、しつけ縫いをする意味でも使われる動詞。
To baste means to pour or brush cooking liquid, such as fat or juice, over meat while it cooks to keep it moist and add flavor. It is often used when roasting meat or poultry. In sewing, it can also mean to make temporary loose stitches to hold fabric in place.
覚え方のコツ Memory Tip
baste は料理と裁縫の2語義があるが、どちらも「本番がうまく進むよう途中で表面に手を入れる」とまとめると覚えやすい。料理では roast chicken などに途中で汁やバターを回しかける動作で、baste the meat の形が頻出。裁縫では sew の前に布を仮に固定する basting stitch。完成させる sew ではなく、準備段階のひと手間だと押さえると混同しにくい。
Remember `baste` as a small helping action before the final result. In cooking, you baste meat while it is roasting; in sewing, a `basting stitch` holds cloth before real sewing. The common idea is: touch the surface during the process so the final job goes better.
例文
Remember to baste the turkey every thirty minutes to keep it moist.
七面鳥が乾かないように、30分ごとに焼き汁をかけるのを忘れないで。
She basted the hem of the dress before sewing it permanently.
彼女はドレスの裾を本縫いする前にしつけ縫いをした。
The chef showed us how to baste the roast with a mixture of butter and herbs.
シェフはバターとハーブを混ぜた液でロースト肉に焼き汁をかける方法を見せてくれた。
baste の類義語・関連語
対義語
紛らわしい語
baste の語源・成り立ち Etymology
baste「しつけ縫いする」は古フランス語 bastir「組み立てる・縫い留める」に由来し、布を本縫い前に仮にまとめる動作が原義です。baste や basted の背後には「まず形を作る」という感覚があり、料理の basting と違って、こちらは縫製での仮止めを指します。
This sewing sense of "baste" comes from Old French "bastir," meaning "to build, stitch, or fasten together." It originally referred to loosely joining cloth before the final sewing. The meaning stayed close to that early idea of making a temporary structure or framework first. This is separate in origin from the cooking verb "baste."
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